Turn navadnih testenin v nepozabno jed je snap: samo uporabo italijanske omake za testenine, ki bo dala znane jedi slastne okuse. In kot okusne omake so tako veliko, da lahko vsaj enkrat na dan kuhati testenine omako z novo, in jed ne bo dolgočasno. Opozoriti je treba, da so Italijani pogosto ne samo to.

Pravilna izbira testenin

Za pripravo avtentične italijanske testenine niso primerni za vse vrste testenin, temveč le iz trde pšenice. Te testenine so bogata z beljakovinami in zelo dobro za vaše zdravje, ampak zato, ker trde pšenice, je težko, da raste in proces, ki niso poceni. Ni presenetljivo, da je italijanski testenine pogosto tarča ponarejevalcev, ki ponuja nadomestek izdelan iz navadne moke za peko. Seveda, na primer testenine, je povsem mogoče, da bi jedli, in vsi so zelo okusna, vendar zelo malo ljudi želite preplačali.

Kako razlikovati kakovosti testenin? Na trdih, gladkih površin in prijetno zlate barve. Vendar pa se barva enostavno slepar z uporabo barve hrani, zato je najbolje, da se osredotoči na strukture. Kvalitativno paste mora biti steklasto, po možnosti z majhnimi temnimi pikami, ne pa bele škrobne vključkov. Značilno je, kot paket brez paste fino prašnate smeti in prah.

Seveda, testenine mešanica moke ali moke iz mehkega žita ni tako okusna in zdrava trde pšenice, vendar so bolj dostopni. In zaradi tega paste lahko tudi okusno jed, seveda, če se pravilno kuhati testenine in jim pobrati ustrezen omako.

Skrivnosti pravilno kuhanje testenin

Cook testenine v vreli samo vodo in ponev za mora biti dovolj velika za kuhanje - ne smemo pozabiti, da se pri kuhanju testenin podvojila. Sto gramov suhe testenine treba sprejeti litra vode in deset gramov soli, kjer je sol iz pred pasta iz.

Čas kuhanja testenin je običajno navedena na embalaži. Paste, je vedno bolje, da nekoliko dovarit, da ostane malo hardish. Kot pravilo, je visoke kakovosti testenine kuhane in ne lepljiv, vendar presega čas kuhanja vedno ne splača, in ko bi bilo kuhano premešajte vsebino posode.

Končal testenine treba zavreči v cedilo in takoj napolnite z oljem ali omako. Pour testenine v hladni vodi ni potrebno - ta postopek vpliva samo na okus proizvoda. Včasih kuhane testenine damo v posodo z omako in segrevamo za kratek čas omako absorbira v obliki paste, in včasih omako zlijemo neposredno na ploščo.

Okusna omaka - tri četrtine jedi uspehu

Najlažji način, seveda, izpolnite testenine z maslom in naribanim sirom, vendar je bilo preveč corny. Ampak, če si pripravimo omako sir, dobiš izvirno jed. Za pripravo omake boste potrebovali eno od topljenega sira (lahko z dodatki - gobe, šunka, zelena) in malo tople vode. Je treba skrbno zmešamo sir z vodo, da dobimo kremasto konsistenco. Po želji je mogoče, je treba dopolniti z vsemi omaka začimbe. Lahko se uporablja namesto topljenega sira modrim sirom, vmešajte v vroče smetane. Pridobite omako z zelo občutljivo teksturo in živahni, nepozaben okus.

Zelo krepko omake, pridobljene iz mesa z zelenjavo, smetano ali vina. Lahko kuhamo omako in ribe. Zato naj omaka z rdečim prekajene ribe prepražimo na dveh žlicah olivnega olja, nekaj nageljnovih žbic česna in drobno sesekljane čebule, dokler pregledna. Nato dodamo k zelenjavi mali unča vrečko smetane in kuhamo na majhnem ognju deset minut. Sto petdeset gramov dimljenega lososa narežemo na majhne koščke in dodamo smetano. Nekaj ​​minut kasneje omaka je pripravljena. On je še posebej dobro z zeleno pasto, ki se doda špinača: dolgo ravnih rezanci, špageti ali "trakovi".

Vegetarijanci bodo uživali testenine z rastlinsko omako. Za pripravo omake morate prepražimo na oljčnem olju, sesekljano čebulo in malo zdrobljenega česna, nato dodamo vse zelenjave, ki imajo doma: paradižnik, paprika, bučke, jajčevca, korenje, zelena Zelena: zelenjavna z očitnimi prednostmiTudi brokoli ali cvetača Cvetača: Queen zelenjave miza. Pogasiti omako in jo solimo, poper in vašimi najljubšimi začimbami. Okus Italije bo jed začinjen zelišča: timijan, rožmarin, bazilika, pehtran, in drugi. Morda boste želeli dodati kapljico zelenjavni omaki z balzamičnim kisom, in če bo omaka preveč izcedek, jo zgostimo z moko.

Zelo krasi testenine in gobovo omako. Najboljše od vsega, seveda, uporabo bele gobe ali lisičke, toda v skrajnih primerih je mogoče narediti gobe. Dvesto gramov gob je treba narežemo na tanke rezine ali na majhne koščke in prepražimo na oljčnem olju s sesekljanim porom obroči (le nekaj sto gramov čebule). Nato dodamo gobe, dvesto gramov smetano ali kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinjeV kateri premešamo žličko moke. Mešajte omako in dušimo še pet minut, po okusu, dodamo sol, poper in zelišča.

Maria Bykov

Sorodni članki

Italian pasta: okusna, enostavna, hitra

Italijanska kuhinja - osvojiti svet

Lazanja - Okus Italije

Ravioli: bogastvo italijanske kuhinje