Predpostavlja se, da so vse sladkarije škodljivo: prispevajo k popolnosti in pokvari zobe. In vendar obstaja veliko dobrote in koristne lastnosti. Na primer, pozna vse halva v zmernih količinah, koristnih za nosečnice in starejše, odrasle in otroke: vsebuje vitamine, minerale, vlaknine in dragocenih rastlinskih maščob.

Zgodovina dobrote

Zanimivo je, da je beseda "paste", uporabljajo se nanašajo na več vrst sladkih jedi. V indijske in pakistanske kuhinje ta sladica iz mleka in zelenjave, kot so korenje, buče in nekaterih sort fižola mung. V turški kuhinji poslastico imenovano halva na "peno" - najtanjših pramenov zamrznjenega sladkornega sirupa. Kot pravilo, Turkish Alva ima obliko majhnih kep. V balkanskih državah halva - Sladica iz pšeničnega zdroba ali pšenica, riž, koruzno moko.

Najbolj razširjena paste iz oreškov ali oljnice (sezam, sončnice, konoplja). Rojstni take sorte halva - Persia. Zgodovina te sladice začne v pr V. stoletja. In ves čas na sladico so bili predani oboževalci. Na začetku XX stoletja v najljubšo poslastico ameriškega astronoma celo poimenovali asteroid.

Značilnosti sladica

Sestavek halva na osnovi oreškov ali semen sestavljen iz treh glavnih komponent: sladkor mas oreška in sredstvo za penjenje. V vlogi slednjih običajno milo koren (tako imenovana koren Carlina), sladki koren koren in marshmallow koren, doma se pogosto uporablja stepene beljake. Penilno sredstvo je treba dati posebno poslastico vlaknene strukture.

Ponavadi je dodan sladkor škrobni sirup, doma se pogosto uporabljajo medu. Ti dodatki pomagajo upočasniti proces kristalizacije sladkorja, da bi karamelno maso za halva mehkejši in bolj nodularne.

Okus Alva je odvisna od vseh oreškov ali semen Narejena. Poleg tega je včasih še bolj bogatijo teža aromatskih in aromatičnih dodatkov, ki vsebujejo kakav, vanilija Vanilla: sladek občutljivost, Kokos, kandirano sadje, sesekljane pistacije.

Na Balkanu in Bližnjem vzhodu in v osrednji Aziji široko tahini (sezamovo) pasto. Za njegovo izdelavo so Komunalna sezamova semena. Ta pasta ima značilen vonj sezamom, svetlo siva barva smetane in nekoliko grenak okus.

Včasih Sezam v kombinaciji z mletimi arašidi, včasih kuhamo halva le z mletimi arašidi. V tem primeru se masa je lepo rožnato-bež barve in blagega okusa.

V vzhodnoevropskih državah, najbolj razširjena sončnice halva iz sončničnih semen. Ta vrsta diši sončnice halva, ima precej temno zelenkasto-sive barve in bogat okus.

Lešnikova krema se šteje najdražja in okusno. Za njeno izdelavo se lahko uporabijo mandlji, orehi, lešniki, indijski oreščki, pistacije. Okus, vonj in videz orehov halva odvisna od surovega materiala, iz katerega je izdelan.

Prednosti halva

Vse vrste halva vsebuje v svoji sestavi rastlinskih olj, bogatih z vitaminom E in vlaknin, ki pomaga očistiti telo. V halva vsebuje veliko folne kisline. Ta material je še posebej koristno za nosečnice - ni za nič, da je v starih časih halva regaled ženske v haremih.

Sunflower halva bogat z vitaminom B1, koristne za živčni sistem. Poleg tega, da pomaga zmanjšati raven holesterola v stenah krvnih žil za okrepitev, izboljšajo kožo, lase Hair: struktura, značilnosti rasti in razvoja in nohti.

Sezam paste vsebuje veliko mineralnih snovi - kalcij, magnezij, cink, baker, fosfor, mangan, in vitamine. To je dobra za srce in ožilje, preprečuje nastanek nekaterih vrst raka, izboljša stanje kože. Ta vrsta halva se uporablja preventivno od glavoboli vaskularnega izvora.

Peanut paste pomlajuje telo, je dobro za srce, kosti in možgane. Vsebuje velike količine antioksidantov in poleg tega zmanjšuje nivo holesterola v krvi.

Almond paste bogata z elementi v sledovih blagodejno vpliva na srce in ožilje. Pistacija halva pomlajuje, daje moč in pogum.

Škodljivo poslastica

Halva kot koristno in okusno, da želim, da bi to temelj prehrane. Ampak, žal, zdravljenje prinaša v telo poleg očitnih koristi in več škode. Kot veliko orientalskih sladic Eastern sladkarije, Halva je zelo sladko, še cloying okus. To ni presenetljivo: po vsem, poslastica sladkor vsebuje do petinštirideset odstotkov. To pomeni, da je uporaba halva zelo škodljiv za zobe. Kot malo treat viskozna konsistence, njegove ostanke za dolgo časa ostanejo na zobno sklenino, jo uničuje. Najbolje po obroku halva takoj umila zobe ali vsaj temeljito izperite usta, da se prepreči razvoj kariesa.

Halva kalorij presegli celo čokolado - sto gramov sladica vsebuje 500-570 kalorij. V tem sladkarije veliko maščob, in čeprav je teh maščob rastlinskega izvora, zlorabljajo jih še ne splača. Posebej škodljiva kombinacija sladkorja in maščob, za tiste, ki želijo izgubiti težo ali briga sliko. So bolje imeti halva samo v omejenih količinah.

Halva je tudi škodljivo za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, bolezni trebušne slinavke. Ni priporočljivo, da jedo veliko halva tiste, ki trpijo zaradi bolezni jeter in žolčevodov. Seveda, morali odreči halva z alergijami na katero koli od njegovih delov. Na koncu ne smemo imeti halva v bolezni prebavil: velika količina vlaken, ki je vsebovana v to sladko, draži črevesje.

Maria Bykov

Sorodni članki

Sweet Kuhinja

Oriental sladkarije: čar Vzhoda

Kuhanje sladkorni sirupi: Skrivnosti slaščičarji

Kolačev: okusno vsak dan