Gostije vedno želeli, da bi nekaj posebnega, izvirnega. Izredna jedi so namenjeni ne toliko, da nasiti kot presenečenje gostov zanimiv okus in nežno teksturo. Zaželeno je, da je njihova priprava ne preveč časa. Meso s ananas - odlična izbira za počitnice: jed je pripravljena hitro, izgleda impresivno in je odličnega okusa.

Zakaj ananas

Razpisna meso mladih živali, kot pravilo, ne zahteva posebno obravnavo in eksotične začimbe - to preprosto s soljo in zalege ali ugasniti. Toda to ne pomeni, da iz starega mesa ne more kuhati okusno jed - samo, da Lemiti z njim. Obstaja veliko kulinaričnih trikov, da se izkažejo vlaknasti težko mesa v okusno jed. Na primer, mariniranje mesa, zaradi česar je mehkejši in hitrejše kuhanje. Osnova za marinado običajno nekaj kisle snovi - kisline spremenijo strukturo mesa, zaradi česar je mehkejši in mehkejše. Včasih je kislina dodana mesa in dajanje - tako pripravljena, na primer meso, vino v Burgundiji, mesa v smetanovi ali paradižnikovo omako.

Moram reči, da se zmehča, mariniranje mesa, temveč ga preveva z novimi okusi in okusov. Za to se običajno uporablja zelišča in začimbe. Včasih, če baza marinado samega dišeče začimbe odpravlja potrebo.

Ananasov sok ali ananas omake kot marinado ima svoje edinstvene prednosti. Vsebovane v ananas bromelain encimski kompleks rahlja meso, ki ga zrušijo beljakovine. Dovolj mlad, da imajo meso v marinadi le pol ure, in je najbolje prepustiti težko za nekaj ur. Predolgo, da bo meso v marinadi je nezaželeno, saj lahko postanejo ohlapne. Hkrati omogoča in bromelain prebave mesa, ki jih človeško telo.

Kako najbolje uporabiti ananas za mehčanje mesa? Najlažji način za sekanje nekaj rezine ananasa pire, dodamo sojino omako, rdečo papriko in aromatičnih zelišč, in plašč z mešanico kose mesa. Lahko uporabite tudi ananasov sok ali obara mesa s koščki sadja. Druga metoda - polnjene z mesom ali perutnine ananas. V tem primeru, ananas aroma prežema vsako jed.

Ananas v "žepu"

Za pripravo te jedi je najprimernejši svežega govejega ali pusto svinjsko meso Svinjina - vodnik za meso. Per morala kilogram mesa sprejme dvesto petdeset gramov konzerviranega ananasa, petsto gramov sira durum (bolje, da se sir humor), nekaj stroka česna, štiri žlice rastlinskega olja, jajce, malo moke, majoneze ali kisle smetane, gobe, zelišča, sol in poper po okusu.

Meso narežemo na rezine po velikosti zrn dlan dva centimetra debele. Vtrite zunaj kosih s soljo, poprom in zdrobljenega česna in pustimo stati deset minut. Po tem, oster nož natančno režejo vsak kos "žep", ki je dal krožnik sira in ananas. Pomočimo vsak kos mesa v pretepen s soljo in poprom jajce, skrbno roll v moki in popecite hitro v vročem olju do zlato rjave barve.

Po tem, sešteti vse kose mesa v globoko skledo, dodamo nekaj žlic ananasovega sirupa, širijo kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje ali majoneze in pečemo v pečici, dokler kuhani. Ready "žepi" krasijo marinirane gobe, sveže solate in zelenice. Kuhano tako meso je presenetljivo mehko in dišeče. Z njim tudi primerna ostre začinjene omake.

Maria Bykov

Sorodni članki

Posušen ananas: uporabna snack

Omaka z ananasa: izvirniku in enostavna

Ananas in sir - zanimiva kombinacija

Torta z ananas - čudovita poslastica za čaj