Tradicija peke torte

Predniki Osetije, ljudje na Severnem Kavkazu, so bili nomadsko pleme iz Alanov. Pod vplivom tega načina življenja imajo razvite tradicije in običaje Jedilna Osetijo.

Rite Tri pita

Z Osetije pite povezana starodavna nacionalnimi običaji Three pito. Za vse verske, družinske počitnice na mizi ima tri pite, kot simbol tridimenzionalne strukture sveta, treh elementov: sonca, vode in zemlje. Na pogrebni slovesnosti pito, imenovano "The Sun" manjka. Skupaj s pitami na mizo postaviti tri robove žrtveno žival, in branje molitve Da strogem zaporedju. Zaporedje molitve za Osetiji tabelo v vsaki dolini in vasi ima svoje, povsod molijo za svoje svetnike. Pogosto pa je besedilo molitve mnogih vernikov identičnih.

Kuhanje recept Osetije pita

Osetije pite pečen iz tako sveže in testo Kvas testo. Tradicionalno povratni torto v obliki pogače zajetih s premerom 30-50 cm debele 1-2 cm. Manj pogosto peče trikotne Osetije pite. Prej, samo na gnete testo vodo ali seruma, je sedaj dodan v moko olje, jajca, mleko, jogurt, kar znatno izboljša okus torte. Polnila lahko katerokoli zelenjavo, meso ali glivice.

Speči Osetije pito presejano moko vlije svež jogurt Kefir: edinstven napitek za zdravje in harmonijo ali toplo mleko, zmehčane malo, margarine, sol in gnete mehko testo. Če je torta zasnovan kot sveže - dodajte poplačajo soda za večjo testa kalivosti, če kvasa - suha ali sveža kvasa. Daj testo rasstoyatsya, v tem času pripravimo nadev.

Za uporabo zdrobljenih sir torto Osetije sir s krompirjem - kuhan in razbijalo, da pyureoobraznogo rezine državnih krompirja z dodatkom soli sira mesa - uporabo pripravljen ocvrt s čebulno mince. Testo se razvalja v okrogle torte debelih pet milimetrov, je postavljena v sredini slide nadeva, zbrati testo "v vrečo" in pritisnil roko na vrhu, kar torto ravno obliko.

Osetije pite se lahko peče v ponvi nad odprtem ognju ali v pečici na pekač. Preden pošljete torto v pečico, da sredino vsakega od njih majhna luknja. Pie, ki je pečeno v ponvi, v fazi priprave, ne potrebujemo. Pečene pite za dvajset minut na 180 stopinj ali ocvrt na obeh straneh, v suhem ponev do kuhanega testa. Po kuhanju vsaka torta liberalno premazano z maslom ali kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje, Put slide za seboj, vroči toplo.

To je zanimivo

Pečemo pite v Južni Osetiji lahko samo ženske, moški, "dajanje roke v testo" - predmetu veliko poniževanja moškosti. V skladu s carinsko hostesa Osetiji peče samo tri zaprt ravno torto in postavi jih zloži kot palačinke. Na počitnicah pripravlja liho število pite, trikrat, v žalovanja - tudi.

Jeanne Pyatirikova

Sorodni članki

Kako kuhati pito Osetije - nasvet od izkušenih kuharjev

Osetije pita s krompirjem: enostaven, poceni, okusna in zdrava

Osetije pita z mesom - mali test, veliko prelive

Osetije pite: recepti, konzervirane iz antičnih časov