Brez tega tapas ne naredi nobene korejski obrok: kimchi jed priznal pomagala delitev maščobnih živil. Imenu jedi na različne načine: Kimchi, Kim chi in celo gimchi. Koryo Saram-potomci sovjetskih Korejcev, ki so se naselili v sredini XIX stoletja v Primorye, imenovano kimchi ni drugače chimchi. Vendar pa je bistvo prigrizki iz imena se ne spremeni: vložene zelenjave v zelo pikantno omako iz čebule, česna, ingver in poper mešanico živahna - resnično klicne kartice Koreje.

Začetki jedi

Zgodovinarji pogosto mislijo, da je kot jed Kimchi v Koreji pojavil v začetku VII stoletja, ko so ljudje začeli žetev zimske vložena zelenjava. Vendar pa je prva omemba Kimchi nanaša na zgodnejše obdobje človeštva - I tisočletje pred našim štetjem. Domnevam, v starodavno kitajsko pesniške zbirke, spomenik literarno kulturo "Shijing" pisal o Kimchi, ki se imenuje "Tso".

Najprej imenovala kimchi vsako rastlinsko nasoljevanje na začetku XII stoletja v posodo začel dodamo začimbe in zelišča, in šele na koncu XVII stoletja, ko so bile začimbe prinesel v Koreji, ki jih Portugalci, rdeča paprika začimba postala prevladujoča v skledo. Izvor imena "Kimchi" se nanaša na besedo "simche", to je "vložena zelenjava", nato pa je doživela veliko sprememb in je postala moderna beseda, ki se danes imenuje pikantno jed iz zelenjave.

Kimchi: raznolikost in značilnosti

Kimchi pripravljena ves čas, ne le iz belega zelja, ki je najpogostejša oblika hrane kisle zelje. V splošnem različici, ko gre za kimchi, ne da bi natančno uporablja fermentirati zelenjavo, je to pomenilo zelenjave. Vendar korejska narodna jed, pripravljena iz redkev, redkev, kumare, jajčevci, cvetača, zelena čebula in Loby, bogato začinjeno s česnom, čebulo ali sok čebule, ingverja in rdeče pekoče paprike. Zaradi takšne različne začimbe in začimb jed je svetlo rdeča ali oranžna Kakšne barve združuje oranžna: bold in miren kombinacijaZ ostrim ostrega vonja.

V različnih delih korejski Kimchi pripravljenih posebej: severnih regijah raje ne preveč slano in začinjeno jed, na jugu pa se je živahna, zelo slan in popolnoma brez soka. Bechu kimchi - najbolj priljubljena jed, jed slanem kitajsko zelje, ki listi polnjene s posebnim lepljenjem različnih zelenjave in začimb - z. V Severni Koreji, naj precej malo, in začimbe se dodajo neposredno narezanega zelja. V osrednjem delu države mazati vsak zelje list, na jugu - dodajte slan omako z morskimi sadeži in eksotične začimbe.

Skrivnost kuhanja prenaša iz generacije v generacijo, danes obstaja več kot sto različnih receptov za priljubljenih prigrizkov Nizkokalorične prigrizke vložene zelenjave. Glede na Korejskem kuhanje, chef spretnosti, merjene po svoji sposobnosti, da bi podjetniških kimchi.

Koristne lastnosti hrane

Kjerkoli v živo priseljenci iz Koreje, pripravo in prodajo tega slavnega nacionalno jed. Zdravi jed, ker je sestavljen iz fermentiranih zelenjave, ki vsebujejo velike količine vitaminov Vitamini za vsakogarPomembni minerali, vlaknine in mlečna kislina nastane med vretjem soka. Za priznanje korejskih kimchi zdravnikov - ne samo navdušen diner jed je odlična zdravilo za prehlad, saj vsebuje "vroče" začimbe in vitaminov A in C, Hangover zdravilo, kot tudi vse vložene zelenjave in jih obdelali. Kimchi spodbuja razgradnjo maščob, ker je meso priporočljiva za vse tiste, ki želijo izgubiti težo, ali jedo veliko maščobnih živil. Kontraindikacij jesti lahko bolezen prebavil in kroničnih bolezni jeter.

Jeanne Pyatirikova

Sorodni članki

Lagman: multinacionalka individualnost

Uzbek kuhinja: ne samo pilaf

Kuskus: izvirna alternativa običajnih stranskih jedi

Kazahstanski kuhinja: dediščina nomadih