Priprava torte na živi kvas

Torta iz piškotov testa Kvas testo bi morali biti pripravljeni na sveži kvas. Ni vsak recept lahko zamenjate svežega kvasa suha. Na sveže kvašenega testa ustrezno počasneje. Na primer, nekatere pogače pripravimo skozi noč. Če ni prodaja svežega kvasa, lahko kuhamo sami, kot je bilo storjeno v kmečkih družinah. Ampak živi kvas skrbeti vnaprej. Kuhanje torta z živega kvasa - odgovoren proces. Bolje, če že imate izkušnje kuhanje živi kvas in testo iz njih. Če je brez izkušenj, ni vredno tveganja.

Kaj je dobro živi kvas

Splošno znano je, da kvas - bogat vir vitaminov Vitamini za vsakogar Skupina B. Vendar pa vitaminov suhega kvasa bistveno zmanjša. Nekateri viri celo trdijo, da so vsi izdelani industrijsko kvas prikrajšani za večino vitaminov in da težkega kruh za prebave izdelka. V prehranskih namene je priporočljivo, da uporabite povrtnine kruh ali kruh doma kvasa.

Živi kvas perutnina narejeni iz hmelja in slada. Kruh na hop kvasa ima drugačen okus. Sveže pripravljeni kvas testo daje sladek okus, in kvas po daljšem skladiščenju - kislosti. Kvas, slad, imajo na splošno manj dvižno silo, kot pa hop. Pripravite nova serija lahko na starem kvasu, tako da bo čas kvas do časa le bolje.

Kuhanje Recepti domačo kvas

Surovine, ki se uporabljajo za nubs domov suhega kvasa hmelja. En del prostornine hmelja potrebna dva dela vroče vode. Hmelj zlijemo in kuhamo do volumna esence še ni postala manjša od dvakratne začetne vrednosti. Pop udarci treba ogrevati žlico, tako da ne moti vreti. Napeti juho zmešamo z moko in sladkor. Za vsakih 100 ml brozge je objavljen 50 g moke in 10 g sladkorja. Po fermentaciji v toplem za 48 ur, bo kvas pripravljen za uporabo. 2 kg končal testa je vzet pol skodelice tekočega kvasa hop. Jih je mogoče shraniti za dlje časa v hladnem v Zapušen steklenic.

300 g slada, 100 g moke, je 50 g sladkorja raztopimo v 0, 5 litrov vode, je zmes kuhamo pri nizki temperaturi približno eno uro. Slad, kvas je shranjen kot hop, in dodal, v enakem razmerju.

Za pripravo torte popolnoma primeren kvas iz rozin. 150 g speremo s toplo vodo se vlije rozin s širokim vratu steklenice, dodamo vodo in sladkor. Tie top z gazo in pustite na toplem, za nekaj dni. Kvas bo pripravljen, kakor hitro fermentacijo.

Funkcije kuhanja testo z domačim kvasom živ

Domač kvas je navadno šibkejši izdelanih industrijsko. To še posebej velja kvasovke, ki so pripravljeni za prvič. Torej, ne bojte se postaviti v testo, več kot pol skodelice. Testo z domačim kvasom ni perekisaet takoj. Trenutno, ko je čas, da ga damo v pečico, se lahko takoj določi. Kvas testo na domu je treba nujno pristopiti v zelo toplem, da ni vedno pomembno za trgovine kvasa. Včasih lahko celo dal testo v segreto pečico.

Na splošno, tehnologija priprave pecivo z domačim kvasom nima veliko razlik. Made manjših sprememb doslednosti kvasa. Če tekočina, se testo doda sorazmerno manj tekočine. Če se sprejme z rozinami kvasa v testo, ne morete dodati druge začimbe.

Uprite se skušnjavi, da dodate na domač kvas trgovini ali jih dodajte v testo po mešanju. V tem primeru je rezultat nepredvidljiv, perekisnet ali pogača ne bo dvignila. Izboljšajte delovanje kvašenega testa lahko dodajanje alkohola, če omogoča torto recept.

Univerzalni sistem za pripravo testa za pecivo

Ugotovite, naslednje splošne ukrepe, ki so značilni za vsako testa kulichnogo:

• Priprava kvašenega testa goba z mlekom,
• Fermentacija goba,
• Brisal beljakovine in drgnjenje rumenjake s sladkorjem,
• Priprava testa iz prvih tekočih kvasec, proteini, olje in jajčne rumenjake,
• Gnetenje, dokler gladko,
• Dodajanje moko za gostoto,
• Rasstaivanie
• Gnetenju,
• Rasstaivanie,
• Dodajanje aromatskih in aromatičnih dodatke, gnetenje,
• Rasstaivanie preizkus pred pečico,
• Odvija na obrazcih.

V okviru te sheme, vsaka kulichnoe pripravo testa s kvasovkami, ne glede na količino dodatkov ali vozi v testo jajca. Ko se testo gnete in rasstaivaetsya v teh časih shemi, tudi če to ni navedeno v receptu, se prepričajte, da bi dobili dobro torto. Priprava torte na domači dnevni kvasa strinjate s shemo bi morala biti obvezna.

Sorodni članki

Ko se Sveti Velikonočni pecivo in velikonočna jajca: cerkveni pravila

Pecivo s smetano sir: priprava kruha kavo

Pri peki tort: ​​Kaj morate vedeti

Okrasitev pecivo ledu in zneske iz testa: umetniški pristop