S prihodom pomladi, več in več ljudi jate z naravo, jesti na svežem zraku dišečih kebab. Recepti za jedi, kuhana na žar, so tako mnogi, in posebno mesto med njimi je nabodala piščanca, ki vedno ugaja potrošnikom odličen okus.

Vrsta žar raznolikost

Shish kebab - jed je zelo star, tako da tam, kjer je bilo najprej kuhano meso, pečeno na ražnju nad žerjavico, ni mogoča. Azerbajdžan kebab se imenuje "kebab", v Turčiji in Bolgariji - "shish-kebab" v Gruziji - "mtsvadi" v Kazahstanu - "kauap." Najverjetneje, žar nadomešča popularna v antiki pečemo na ražnju celih trupov divjih svinj, bikov in majhno igro.

Ker je osnova marinade običajno uporabljajo različne kislo in začinjene tekoče - vino, sok, jogurt ali jogurt, majoneza, sojino omako, različne začimbe. Acid mehča meso in prispeva k njeni hitre hrane.

Shish kebab je narejen iz različnih vrst mesa - jagnjetina, svinjina, govedina Goveje meso - meso vodnik, Ptice, ribe in celo zelenjavo. Še posebej priljubljena nabodala piščanca in priljubljenost tega utemeljen. Prvič, piščančje meso, je na voljo po ceni, ki je veliko cenejši kot govedine in svinjine. Drugič, piščanec bo priprava druge vrste mesa. In končno, chicken kebab je lahko prebavljivo in vsebuje razmeroma malo kalorij.

Skrivnosti žar

Da bi pripravili zares okusno žar piščanca, morate izbrati visoko kakovostnih surovin. Najbližji supermarket kupiti ready-marinirane mesa - ni najboljša možnost. Na žalost, mnogi brezvestnih prodajalci uporabljajo za pripravo napol zastarele mesa kebab. To seveda ni najboljši način vpliva na okus končnega izdelka. In zdravje, ne bo koristi od poškodovane posode surovin.

Tudi če kebab kuhanje pripravljeni iz svežega mesa, ne zagotavlja dober okus. Glavna skrivnost dobre žar - je, seveda, marinade. Zato je vedno bolje, da se marinira piščanca sami s pomočjo preizkušene recepte. Kis, kar naenkrat je priljubljena osnova za Moznost Marinada uspešno mehča meso, vendar je okus nekoliko surovo. Piščančje dovolj mehka v sebi, tako da ni potrebe za uporabo kisa. Bolje dati prednost osnovami marinado kot sadnih in zelenjavnih sokov (limone, pomaranče, šipek, ananas, paradižnik), mlečni izdelki (jogurt, kefir, fermentirano mleko pečen, kisla smetana) in suhih vin.

Izbira marinada je treba nujno upoštevati, kateri del piščanca kuhar žar. Belo piščančje meso ima nizko vsebnost maščob, zato mnogi zdi dryish. Dodajanje majhno količino marinado olje mehča nabodala iz piščančjih prsi, zaradi česar je sočno. Dark piščančje meso več maščob, je dobro, da se marinira v pikantni marinadi z ingverjem, cimet, muškatni orešček, česen, pehtran, timijan in drugih zelišč. Kot pravilo, pustimo marinirati piščanca za obdobje trideset minut do dvanajst ur v zaprti posodi v hladnem prostoru. V tem času so piščančje kose imeli čas, da vpijejo dišeče marinado.

Po mariniranje piščanca je končana, lahko nadaljujete neposredno pečemo žar Shashlik. Pripravljeno meso je na nabodala, včasih kosi mesa se lahko izmenično s koščki zelenjave, kot so paradižnik in papriko obarvane. Za še pečenju mesa nabodala je treba vrteti vsakih tri do pet minut. Za razliko od nekaterih drugih vrst mesa, kot so govedina, piščanec brez okusa imajo Half Baked, "kri", zato je pomembno, da bi nabodala, dokler storiti, kar je tradicionalno preveri - z nožem ali vilicami.

Postrezite piščančje kebab z različnimi omakami lahko - limone, gorčica, gobe, česen in paradižnikovo tkemali. Lahko služijo kot okras solate, kisle ali na žaru zelenjava - čebula, paradižnik, paprika, zelena, jajčevce, bučke in drugi. Tisti, ki raje bolj krepke jedi, kot okras, lahko uporabite pečen krompir ali dušena s česnom riž.

Slastni recepti chicken kebab

Po mnenju strokovnjakov, najbolj okusne žar piščanca obrne bedryshek, narezano na majhne koščke. Odvisno od osebnih preferenc, lahko kuhamo piščanca stegna s kožo, kot tudi brez njega - v prvem primeru kebab dobili debelejša. Dva kilograma mesa, razrezane dele srednje velikosti, je treba sprejeti eno veliko čebulo, štiri ali pet strokov česna, šopek peteršilja, eno limono, sol in poper po okusu.

Sesekljan piščanec potreba, ki se zloži v globoko skledo (stekla, keramike ali emajlom). Drobno sesekljajte čebulo in podrgnite s soljo, dokler sok. Obstaja tudi dodate strti česen, drobno sesekljan peteršilj, limonin sok in črni poper. Nastalo marinado temeljito zmešamo z mesom, rahlo drgnjenje v vsakem kosu in nato pustimo stati nekaj ur na hladnem. Takšne kebab odlično ostri zelenjavne solate Zelenjavne solate: velikodušno darilo narave in česen omaka.

Zelo enostavno žar marinadi na osnovi majoneze. Piščanec kuhana tako drugačen čudovito nežen okus. To Marinada je posebej priporočljivo za kuhanje žar piščančje belo meso, kot je majoneza vsebuje veliko količino maščob. Kupil v trgovini prelivom lahko "oplemenitila" in dodal, česen, sesekljan peteršilj, koper, pehtran ali timijan, papriko in poper. Piščančje meso je treba marinirati vsaj tri do štiri ure na hladnem, potem ste pripravljeni, da pečemo žar. Z veliko posodo združuje različne sveže solate in zelenja.

Sorodni članki

Nabodala piščanca v jogurt - vedno odličen rezultat!

Nabodala piščanca v vinu - flavorful jed za piknik

Nabodala piščanca v kisu - nov okus klasičnih jedi

Nabodala piščanca v pomarančnega soka - dišeče in okusno