Fondue - tradicionalna švicarska jed, ki je prav tako pogosti v državah, ki mejijo Švica - Francija in Italija. Beseda "fondue» francoski (fondue) in pomeni "tali", ki v celoti določa bistvo hrane. Jed je kuhana v posebnem bakeware kakelon (fr. Caquelon). Fondue - matey jed - to je mišljeno, da združuje ljudi za prijetnejše mizo za lepo lagodno pogovora, ker pripravljeni prav na mizi vseh udeležencev. To ni le švicarski tradicija, na ta način kuhanja vadili za tisoče let, še posebej na Kitajskem, kjer je še vedno ohranjen. Ampak kombinacija fondue sir in vino je izjemno shvetsarskim.

In tam je bila jed, zaradi dejstva, da v zimskem času, so se prebivalci odročnih vaseh v Alpah niso mogli jesti raznoliko, vsi so imeli - Zastarelo sir, vino, krekerji in začimb. Ugotovila, da ima topljenim sirom velik okus, švicarski izkoristila to in tako se je začelo pripravljati jed.

Tradicionalni recept za fondue

Bakeware okrepil na "noge" žgane-svetilko. Na dno posode napolnjene z 1, 5 kozarca suhega belega vina, po segrevanjem zmes zlijemo dvakrat toliko nariban ementalec sira in gryuer. Zmes mešamo, da se raztopi sira v vinu. Nato pa v lonec in mešamo 3-4 žlici moke, krompirja, ki odebeli fondue. Nato sprejela posebne vilice z ročaji (kovinski čepi niso ogrevani), morajo biti nameščeni kosov kruha in dip v fondu. Jed lahko potresemo z začimbami, ki se pogosto uporablja muškatni orešček, pikantni, timijana in popra. Poplaknemo najboljše fondue v isto vino, ki je bilo uporabljeno v posodo ali rdečega vina, pri sobni temperaturi.

Vse, kar potrebujete za fondue

Če želite uživati ​​čudovit fondue v dobri družbi, ne pomeni nujno pridobiti posebno fondyushnitsu. Lahko zbirajo niz jedi za konvencionalne pribora in naprav.

Torej, najprej poskrbel za ogrevanje. Najlažji način je, da se segreje svečo. Vendar pa pogosto proizvaja dovolj toplote za ogrevanje različnih vrst sredstev, zato je najbolje, da uporabite poseben gorilnik (alkohol žarnice). Običajno ima pokrov za krmiljenje velikosti požara.

Namesto tega bo posebna kakelona bilo dovolj, da bi debelostenska ponev ali lonec - to je idealen za fondue sir in omake. Preproste nerjavečega jekla soline bo šlo za nafto fondu. Če želite nastaviti ponev nad žgane svetilko uporabite mrežo, ki jih na stojalo za noge.

Dip kosov kruha in drugih živil v fondue vilice so potrebni. Enostavno metal lahko postane zelo vroče, če ostane v vročo jed. Zato vas prosimo, vilice s posebnimi ročaji.

Vrste skladov

Poleg sira, obstajajo tudi olje, juho in sladko fondue.

Bouillon fondue pripravimo kot juho, je potrebno močno brozge in dodamo testenine v njem. V fondu olja opečen kruh in sladko fondue je običajno narejen iz čokolade, kreme in žganje.

Poleg tega obstajajo razlike glede na fondue izvora. Na primer, v Franciji za sir fondue Savojac uporablja Comte, Beaufort in ementalec. In v Italiji uporablja Fontina (mehki sir), mleka, jajc in tartufov in jed je nekoliko drugačna - fondyuta. Glede na domovinskih jedi, Švici, obstaja tudi veliko število variacij sira: grojer in vasheran, grojer, ementalec in sbrinz. Namesto vina včasih včasih uporabljajo zdrobljena paradižnik in za gobe fondue - grojer, vasheran in gob samih.

Neuchatel (Swiss jed)

Sestavine:
 1 strok česna,
 450 g sira GROJERA,
 250 g sir ementaler,
 1, 5 kozarcev suhega belega vina,
 1 čajno žličko limoninega soka,
 4 žlice krompirjev škrob,
 Sveže mlet črni poper
 Muškatni orešček.

Masiranje česen jedi, ki bo pripravila fondue. Naribamo sir. Zmešajte vino s sirom, mesto v skledo. Nato dodamo limonin sok in krompirjev škrob. Nežno vmešajte jed, dokler, dokler se sir ne stopi. Dodajte en ščepec začimb, držite posodo malo več in začnite jesti skupaj, namakanjem kosov kruha v fondu. Vsakdo, ki poje obrok, bi morale preprečiti stopljeno sam sir.

Sorodni članki

Mascarpone - kremasto občutljivost

Cheesecakes: odlična jed za kosilo ali večerjo

Shranjevanje sir je pravilna - pomembne točke

Sir Chechil: minimalno maščobe, maksimalno okus