Caramel za več stoletij, je eden izmed najbolj priljubljenih dobrot Sladke po vsem svetu. Nekoč, ko je sladkor drag in malo na voljo izdelek, so karamelne sladice namenjene predvsem za bogate. Danes, različne bonboni (in obstaja približno osemdeset sort sladica) je priljubljena v vseh delih družbe.

Zgodovina sladkarije

Francoska beseda "sladkarije" prihaja iz latinske besede "cannamella», kar pomeni "sladkorni trs". Legenda pravi, da je v starih časih, ljudje pražena trsa stebla na ognju, da dobimo nekakšno sodobno sladkarij. Na splošno, s karamelo, kot pri vseh starih dovolj jed, povezano s številnimi legendami. Na primer, ena izmed njih pravi, da je sladica izumil škotska gospodinja, ki je po nesreči padla svečo v lonec s sladkorjem.

V vsakem primeru pa je postal proces karamelizacije človeštva seznanili dovolj dolgo. Taljenje sladkorja, slaščičarji dobimo viskozno maso, ki je na hlajenje postane trd in krhek. Dodajanje sladkorni sirup sadne sokove lahko dobil sadja karamelni sladkor, in ko dodamo sesekljan matice praženi oreščki bila pridobljena Grilyazh: Francoska sladkosti orientalskega izvora. Danes se imenuje karamelno konfekcije, ki je proizveden uvarivaya sladkorni sirup z glukoznega sirupa in invertnega sirupa. Nedavne sestavine služijo za preprečevanje kristalizacije sladkorja.

Karamel je trdna ali plastike. Prva možnost - osnova za izdelavo množice bombonov, je druga bolj pogosto uporablja kot sestavina sladic - torte, sladoled s karamelo. Hard Candy pripraviti tudi praznične okraske za pecivo, sladkarije šopke in celo kiparstva. Obstajajo takšne mojstrovine, tudi škoda: pogosto so tako lepo, da hočem, da samo neskončno občudujem. Zaradi posebne obravnave kodrasti karamela lahko ostane nespremenjena, za dolgo časa, tako da boste lahko pravilno uživate v pogledu na gurmanskih sladkarij do njenega degustacijo.

Caramel z nadevom je izumil leta 1899, ko je nemški farmacevt Carl Soldán izumil za masko za obložena sladkorja okus dobro zdravilo za svojo hčerko. Otrok z veseljem začeli jesti sladke bombone, napolnjeno z uporabno in podjetnih očeta, ki se ukvarjajo s proizvodnjo medicinskih sladic. Tako je bilo kašelj pastile, sirupi, mentol in evkaliptus, in kasneje, in utrjeno sladkarije.

V sladkarije lupine in na ta dan "wrap" različne nadevi - sadje, smetana, čokolada, alkohol, celjenje. Karamelne zvitki - eden izmed najbolj dostopnih in priljubljenih vesti.

Sorte bonbone

Odvisno od načina kuhanja karamel je razdeljen na več vrst:

• Candy. Ta vrsta bonbonov je v celoti izdelan iz mase sladkorja;
• Z nadevom. Pod trdo lupino sladkarije sladkarije skriva različne prelive;
• Mehka. Tekoča karamela uporablja za okrasitev sladice in jim dajejo poseben okus in kremasto rumeni odtenek;
• Mleka in mlečnih izdelkov. Ponudbe denarja je proizveden iz sladkorja, z dodatkom mleka, smetane in masla. Navadno mleko karamel bolj mehke in nežne kot sladkarije;
• Utrjeno karamel zavzema vmesni položaj med sladkarijami in Drug Administration. To ne samo vam omogoča, da "sladkanje" življenje, ampak pomaga tudi v boju proti avitaminosis;
• Medicinska karamel - nepogrešljivo orodje z angino, kašelj in včasih hladna. Sestavek teh karamele vsebuje izvlečke rastlin, ki imajo lokalni vpliv na grlu in bronhijev.

Včasih karamela sladkarije zastekljeno s tanko plastjo čokolade - to povečuje njihovo vsebnost kalorij, vendar je okus bogatejši. Veliko ljudi, kot karamela s posipanjem s sladkorjem v prahu ali kakavom. Smart Izgleda sijajni karamele, prekrita s tanko plastjo masti ali voska, ki ščiti veliko sladkorja pred vlago. Površina je prekrita s karamelo kondirovannoy skorjo sladkorja in sladkorja obložene karamelo, zdravljenih s sladkornim sirupom, posut s sladkorjem v prahu in nato prevlečen s sijajem.

Okusna, ampak škodljiva

Tako kot drugi, ki temelji na proizvode iz sladkorja, karamela - dovolj kalorij izdelka, odvisno od tipa 100 gramov sladkarij a vsebuje okoli 400 kcal. Hkrati presenetljivo, da so diete na osnovi karamela: podnevi karkoli, razen teh bonboni ne more jesti. Malo verjetno je, da se takšna prehrana lahko imenujemo uravnotežena, toda sladek zob od njega v slast. In ta hrana res pomaga, da izgubijo težo: vsebuje karamelnim sladkorjem zavira lakoto Psihologija in fiziologija lakote - dve plati iste medaljeIzboljšuje razpoloženje in vam daje energijo. In jesti veliko sladkarij dovolj trdo: sladkobno okus bonbonov hitro dolgčas. Vendar se strokovnjaki za prehrano ne priporočam, da se držijo diete za daljše ali krajše časovno obdobje: bonboni vsebujejo le "prazne" kalorije, in telo hitro začne čutiti pomanjkanje maščob, beljakovin, vitaminov in mineralov.

Visoka vsebnost sladkorja karamelo izzove močno povišanje krvnega sladkorja. Iz tega razloga, diabetiki ne sme jesti sladkarije. Meja kot sladkost potreba in tiste, ki trpijo zaradi odvečne teže. Zobje karamelne trpijo tudi: da je v ustih, za dolgo časa, ljubica spremeni kislinsko-alkalno ravnotežje in prispevajo k razvoju kariesa.

Priznan kot najbolj nevarnih karamelne svetle barve, ki vsebuje v svoji sestavi, umetnih barvil in arom, ki lahko povzroči alergijske reakcije. Te sladkarije so najbolje izogniti. In bo obravnaval mehke karamele treba takoj umila zobe zatem.

Pomembnejši karamelne bombone vsebujejo naravne sadje zaprti v lupini candy sladkorjev v njih je relativno malo, ampak dobro - več kot dovolj. Če je potrebno, koristno, saj terapevtskih vrst bonbonov z izvlečki zelišč in vitaminov Vitamini za vsakogar. Vendar so tudi bolje, da ne se vključili v njo in izbiro, da bi poskušali dati prednost sladkarije, ki vsebujejo minimalno količino sladkorja.

Maria Bykov

Sorodni članki

Sweet Kuhinja

Oriental sladkarije: čar Vzhoda

Kuhanje sladkorni sirupi: Skrivnosti slaščičarji

Kolačev: okusno vsak dan