Kuskus - eden najbolj vsestranskih živil v kulinaričnem svetu: to žito z blagim okusom se uporablja za pripravo različne prigrizke Nizkokalorične prigrizkeTople in sladke jedi. Pri prodaji pol-kuskusa prihaja, zato njegova priprava ponavadi traja manj kot pet minut. Ta izdelek - resen konkurent običajne stranske jedi, kot so riž ali testenine.

Sprašujem Zadek

Kuskus - jed, ki je zelo razširjena v Magrebu (v Maroko, Libija, Tunizija, Alžirija, Mavretanija in Zahodni Sahari). Včasih celo pozval kuskus podlaga Magreba in Berber kuhinje, in ta naslov je tudi zaslužil: redki lokalno jed popolna brez tega žita. Za pripravo kuskus z nežnim okusom, ki se uporablja zdrob pšenice durum, ki je dolgo časa za prebavo in ne prispeva k polnosti. Križ VLAŽENJE, zapakirano v drobne kroglice, sesuje v moki in sejemo. Postopek se ponovi z premajhnih zrna, šli skozi sito.

Včasih je kuhanje kuskus ne uporabljajo le zdroba, temveč druge žitarice. Na primer, obstajajo recepti iz brušenega ječmenovih zrn ali brušenega riža.

Ko proizvodnja kuskus, ki se ukvarjajo izključno z ženskami, ampak zato, ker proces priprave žit precej zamudno, pa bo sčasoma mehanizirano. Čeprav prave gurmane verjamejo, da kuskus industrijska priprava slabše okus trtice, kuhani strani pa lahko zahvaljujoč mehanizirano proizvodnjo sedaj kuskus mogoče kupiti kjerkoli na svetu. Kuskus prodajajo v trgovinah na pol-pečeni in posušeni obliki - se lahko uporabijo za pripravo množice arabski jedi. Dobro kuskus in kot okras v evropske hrane - odlična alternativa za testenine ali drugih zrn.

Koristne lastnosti

Kuskus iz pšeničnih zrn vsebuje vitamine B, ki so koristne za živčni sistem, kožo in dlako Hair: struktura, značilnosti rasti in razvoja. Poleg tega, kuskus vsebuje železo, kalij, fosfor in baker, kot tudi zadostne količine proteina. Kot je za pridelavo žit se uporablja samo trdo pšenico (drugače kuskus zrna držati skupaj, ko kuhan, postajajo Neprivlačan "kaša"), ta izdelek je primeren za tiste, ki so gledali svojo sliko. Kot veste, trda pšenica je tudi neguje in pospešuje odlaganje maščevja. Vendar pa je zloraba kuskus še ne bi smelo biti, saj je to dovolj kalorij žit: sto gramov vsebuje 376 kalorij.

Ječmen, proso, koruza in riž cuscuses niso tako zelo razširjeni, kot je pšenica. In vendar, če je mogoče, da je vredno poskusiti in te sorte: lahko znatno razlikujejo meni, ga bogatijo z novimi in zanimivimi okusi.

Skrivnosti kuhanje

Če kuhate zrna sama je precej težko in dolgo, kuhanje kuskus ne bo veliko časa. Najbolje je, da kuhamo kuskus za par. V Senegalu, na primer, v pripravah na to jed s posebno jed - kuskusir (drugo ime - Borma). Na dnu kuskusira obara z zelenjavo in dišeče na vrhu nekaj kuhanega ječmena. To lahko storite brez posebnih posodah: popolnoma kuhane kuskusa paro v konvencionalni ponvi. Dovoljeno tudi samo prelijemo z vrelo vodo, čez kuskus, tesno tesno in zaviti ponev in pustite stati deset minut. Zatem se odvečna voda odteče in začinjeno jed s soljo, oljem in začimbami. Namesto vrele vode lahko uporabite juho ali zelenjavno juho.

Včasih kuskus ni služil ločeno, kot jed, in dodal neposredno v vrelo mesa ali zelenjave omako. Potem morate izklopiti požar, zaprite posodo in daje jed zaseda pet minut. Ta metoda priprave je primerna za tiste, ki v naglici, in še pravi poznavalci menijo, da je najboljši okus kuskusa traja ločeno kuhanje.

Med pari kuskus z vilicami mešamo priporočamo rahlo zaliti in juho. To vam omogoča, da bi dobili nežno, dišečo in hrustljavo okras.

To ni potrebno kuhati kuskus predolgo. Tudi sveže Parjena zdrob ne več kot pol ure. In potem, da bi s pripravljenostjo kuskus iz trgovine, ne potrebuje več kot 5-10 minut. Kot informacij odloča o tem, kako dolgo je treba pripraviti jed, ki je napisana na embalaži z trgovcu. V vsakem primeru kuhanja predolg je nezaželena, saj daje strukturo izdelka.

Primeri uporabe

Kuskus vsestranski kot riž: ga je mogoče v kombinaciji z mesom, piščancem, perutnina, ribe, morski sadeži, zelenjava, gobe, zelišča in celo sadje. To ni le odlična jed, ampak tudi odlična sestavina za sladice, če dodate v škofiji medu, suhega sadja, oreščkov in maslo. To sladkost se imenuje v arabščini "masfuf."

Tradicionalno, različne regije kuskus kombinaciji z različnimi izdelki. Na primer, na obalnih območjih, ki dopolnjujejo Okrasimo jedi iz rib in morskih sadežev, ter v gorskih območjih kuskus z jedmi iz ovčje, jagnječje in perutnine. Revne družine, so bili zadovoljni z kuskus z zelenjavo ali kuhane v svoji naravni obliki - s sokom citrusov in metine liste. Kljub enostavnosti priprave, je ta jed je zelo okusna.

Kuskus more nadomestiti veliko tradicionalnih neželenih jedi, pripoveduje poznajo (in morda že malo dolgčas) nove jedi okus. Pogosto tudi kuskus nadomestitev drugih priljubljenih žit na Bližnjem vzhodu - Bulgur. Po mnenju mnogih specialitet iz take zamenjave, bo koristilo tako, da postane mehkejše in dišeče.

Lahko greš na ustvarjalno uporabo kuskusa: Ta žit ni samo za okras. Na primer, presenetljivo okusna solata, ki temelji na kuskusa in se bodo gostje dolgo časa občudovali nepričakovano okus znane jedi. Prav tako se lahko uporablja za polnjenje juhe kuskus: žitna vlijemo v vrelo juho in vztraja, pokrit, za pet minut. Končno, kuskus dobili original za paniranje zarebrnice Zarebrnice: raznolikost nacionalnih kuhinj. Skratka, ta izdelek vam omogoča neskončno eksperimentiranje.

Maria Bykov

Sorodni članki

Lagman: multinacionalka individualnost

Uzbek kuhinja: ne samo pilaf

Kazahstanski kuhinja: dediščina nomadih

Azerbajdžanski kuhinja: tradicija in modrost starosti Kavkaza