Verjetno vsi poznamo iz otroštva krompirja pečenje. Njen edinstven okus in vsestranskost upravičeno osvojil ljubezen ljubice. Kuhanje enolončnic vam omogoča uporabo neprodane proizvode v hladilniku, in jim dati novo življenje, medtem ko je lahko pravilna izbira sestavin vklopite pečenje Enolončnice. Raznolikost in prihranki od rednih obrokov na družinsko mizo v veselem mojstrovino. Ta jed ni tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled. Ima tudi zanimivo zgodovino in njene skrivnosti.

Zgodovina pečenje krompir

Na osnovi krompirja pečenje je, seveda, krompir, ki ni tako dolgo nazaj na pretekle standarde prišli k mizi do sodobnega človeka, čeprav je imel v Južni Ameriki je bila obdelana za več stoletij. Krompir za prvič kot čudna živil avtohtoni prebivalci novih dežel, navedenih v španskih kronikah šestnajstega stoletja. Kronist ga je opisal kot gomoljev v videzu spominja na repo ali tartufe. Prvič, v Evropi pa je gojena kot okrasna rastlina, in le nekaj let so končno začeli jesti svoje gomolje.

Pri krompirju Rusijo, skupaj s številnimi drugimi inovacijami prinesel iz Holland Petra. Ampak za dolgo časa se ni ukoreninijo v Rusiji, saj namesto gomoljev ljudje poskušali jesti strupene jagode rastline. Skozi več desetletij, po intenzivnem doseg, krompir, končno je svoje mesto na ruski mizi. Sedaj bi bilo težko najti drug tak izdelek, ki bi se imenuje "druga kruh". In krompir pečenje - le ena od plasti kulinarične kulture, ki so privedli do krompirja.

Korenine te jedi gre za francosko kuhinjo Francoska kuhinja. Kot pravijo, to je, če je nekdo imel idejo, da je mogoče zbrati ostanke večerje, ki jih vlijemo stepena jajca in mleko, in pečemo. V osemnajstem stoletju, ko je postalo moda posnemati Evropejci, ta jed pojavila v ruski kuhinji na mize plemiči. Njen temelj je bila riba ali meso, ki je določeno v narezan krompir in druge zelenjave, posuto na vrhu pečenje z naribanim sirom. Pečenje jed kot kulinarično nenehno izboljšuje in zdaj obstaja veliko sort njim v različnih kuhinj.

Funkcije kuhanja

Čompe so zelo raznolika v sestavi: jih lahko pripravimo iz kuhanega krompirja, pire, surov ali pražen krompir z različnimi nadevi, začimb in zelišč. V vsakem kuharske knjige, obstaja veliko možnosti za enolončnice.

Potato gratin - precej hranljiva jed, sto gramov vsebuje 180-300 kalorij, odvisno od prelive. Nevtralni okus krompir odlično dopolnjuje okus zelenjave, gob, mlečnih izdelkov in mesa. Glede na stopnjo pripravljenosti krompirja so nekateri odtenki in kuhanje enolončnice. Ampak na splošno so se enostavnost priprave: dal dovolj hrane na plasti pekač, v pekač ali ponev, ter uro in pol na mizi bo lepo diši pečenje z porjavi skorje.

Za kuhanje enolončnic s kuhanim krompirjem pire krompir se običajno uporablja. Nadev za boljše kuhajo enolončnice vnaprej - da zavre ali prepražimo zelenjavo, meso ali mleto. Polnjenje prekrivanja krompir, ali je stisnjena med dve plasti njej, in na vrhu zamazan jajce, kisla smetana Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje, Majoneza, ali potresemo s sirom do zlato rjave barve. Če morate kuhati pečenje, ki uporablja kuhan krompir, narežemo na rezine, je priporočljivo uporabljati hkrati napolnite jajce do končnega jed na razpadel na kose.

Za pripravo surovin enolončnice krompirja ali rabljene naribanega krompirja ali narezan na tanke rezine. Pečen krompir pripravljajo surovo več polnjenje se lahko dajo tudi surova, brez predhodne toplotne obdelave. V tem primeru, zaradi dolgotrajnega pečenja krompirja absorbira okus drugih delov posode zlasti sočno in okusno. Da se ne priporoča le dodati, kot pečenje živila, ki vsebujejo kisline (na primer, paradižnik, kumare ali soli), saj kislina ne postane mehka krompir. V naribanega krompirja je priporočljivo dodati surova jajca, da jed ne razpade.

Odvisno od nadeva v posodi, lahko dodamo različne začimbe. To je najboljši v kombinaciji s krompirjem črni poper, kumina, koper, česen in muškatnim oreščkom. Krompirjevega pečenje z mesom, lahko dodate tudi timijan in majaron. Provansalske zelišča pomagajo, da bi to poslastico v Franciji, in kurkuma, koriander in ingver dajejo orientalski okus. Dodajanje sušene paradižnike, origano in baziliko dal jed okus Italije.

Potato gratin v različnih državah

Verjetno kjerkoli na svetu, pod različnimi imeni najdemo seznanjene sestavine in okus - pečenje krompirja v različnih različicah, vključenih v prehrani skoraj vseh nacionalnih kuhinj. Najbolj znana od svojih "sorodniki" - angleški puding in francoski gratin. Vendar pa obstajajo tudi manj znanih jedi - ". Pie pastirski" za primer, francoski kasserol ali angleško, Tu so različne enolončnice:

• Pastel de papa (krompirjevo torto) - tako imenovana pečenje krompir v nekaterih državah Latinske Amerike, predvsem v Argentini, Boliviji, Čilu;
• Podobno ime je priljubljena v Dominikanska republika pečenje - Pastelion de papa. Za to pečenje značilni dve plasti mesa in eno ali dve plasti krompirja, in na vrhu pečenje potresemo z naribanim sirom;
• Brazilski jedi title - Bolo de Batata;
• V Libanonu, Palestini, Siriji in Jordaniji jed imenovano Siniyet Batata ali Kibbet Batata (rezin krompirja);
• Drugi francoski kolega pozval enolončnice Hachis Parmentier.

Maria Bykov

Sorodni članki

Potato gratin - krepko in enostavna jed

Potato pečenje z piščančjega: krepka in flavorful

Krompirjev gratin z mletim mesom: Spasilac za gospodinje

Krompirjev gratin z gobami: odlična izbira v post