Vaflji - eden od najbolj preprostih in cenovno sladic, ki pa razveseljuje z različnimi vrstami. Sveže in sladka, hrustljava in mehka, s cimetom in vanilijo Vanilla: sladek občutljivostS karamelo in čokolado, s oreščkov in sadja - kar je le rezinami izumil. In kar je še posebej lepo, ta sladica pripravimo enostavno in hitro, saj je potrebno le vafelj železa in najmanj proizvoda.

Zgodovina oblati

Ime "napolitanka" izhaja iz nemškega "waffel". Vendar pa je verjel, da se vaflji niso izumili v Nemčiji. Inverzna slik tega poslastico obstajala v starih časih, je sčasoma postal priljubljen recept. V vsaki državi, slaščičarji izboljšati formulacija ostala nespremenjena edini način, da rezin z uporabo kovinskih kalupov ki so ga zapustile vtis na površini piškotkov. Sprva so ti vtisi oblikovani kot satovje (v nemščini «waffel» označuje celice in celice).

Več časa, več in več novih receptov. Vaflji so postregli brez prelivov ali zlepljene v parih s čokolado, karamelo Karamel: sladka poslastica, Sadje marmelada, stepeno smetano in celo sladoled. Pečeni vaflji na ulicah na vročih ponev, ki se prodajajo v pecivo, pečen doma.

Postopoma nadomestiti obrti industrija doživela. Sladkarije tovarni pripravili posebno tankih rezin z vljudno okusa, ki odlično kombinira z različnimi nadevi. Polnila za vaflje tovarno danes, so zelo različni: čokolada, karamela, fat-matica, sadje, fondan. Poleg tega so vaflji pogosto prekrije z glazuro, vrtenjem najpreprostejši slaščico v gurmanskih sladica.

V XX stoletja, vaflji jeklo uporabljajo kot embalaža za sladoled. Sladek stožec sladkorja in rezin skodelice z nevtralnim okusom ni postal le priročno posodo za led vesti, ampak tudi odlično dopolnjujejo okus sladoleda.

Lastnosti izdelka

Testo za vaflje je sestavljen iz jajc, moke, sladkorja in tekočih (mleko, smetano ali celo navadno vodo). Speči poslastico v vafelj železa. Pred pekač segret nad ognjem, in z izumom električne energije pojavil elektrovafelnitsy in peciva tanke celične piškotkov na preprost in dostopen vsem lastnikom novega postopka instrumenta.

Dobro premešamo in testo zlijemo na vročo kovinske površine s strukturo satovja. Top prihodnje vaflji postrežejo drugo polovico kalupa. Le nekaj minut, a subtilne rožnato piškotki. Hot vaflji lahko enostavno obliko rog ali cev s pomočjo posebne predloge, ki se običajno prodajajo v kompletu z vafelj železa.

Sorte

Obstaja veliko receptov za vaflje. Najenostavnejši recept - to je samo voda in moka. Takšne sveže vaflji so kot nalašč za sandwiching sladke zalivk. Glavna stvar - da pečejo zelo tanka, skoraj transparenten. Na žalost, lahko tak, ne vsi vafelj železa je ponavadi ta vrsta vafljev pečemo tovarno sladkarij.

V testo, ponavadi dodajo jajca, in glede na recept, so lahko cele ali samo z rumenjaki (ti oblati bo še posebej občutljiva, mehka in rožnato), ali pa samo stepeno v pene beljakovin (za lahka hrustljave rezine). Testo popustiti pomočjo kvasa ali razpadejo agentov. Dodano v testo mleko naredi pripravljene vaflji mehkejše smetana vaflji dajejo poseben okus in nežnost, gazirana mineralna voda naredi piškotke slabo vezane. Sladkor lahko uporabljate redno ali rjavi in ​​kuhani v prahu rezin sladkorja, pridobljenega topijo v ustih.

Tudi v nadev dodamo maslo, včasih - zemeljske oreške, in včasih celo rozine in drugo suho sadje (ponavadi v proizvodnji brezalkoholnih vaflji). Lahko bi čokoladnih rezin, tako, da je testo kakava, cimeta, vanilije, ingverja - možnosti je nešteto. Del pšenične moke včasih nadomesti riž, oves, koruza, in celo ajde - vse narediti vaflje prvotni okus.

Zanimivo je, da tradicija vafelj v različnih državah zelo razlikujejo. Na Češkem in Nizozemskem bo vaflji s sladko in krog. Priporočljivo je njihova sendviči karamele in oblati pred uporabo, da dajo na skodelico vroče kave. Para se dviga iz pijače zmehča karamelno okus, in ji pomagajo v celoti odprt. Dunajski vaflji porozne in mehka, so stepeno smetano sendviče. Za preskus na angleških rezin mogoče dodati ovsena kaša, maslo in celo zelenjavo. Pred predložitvijo takšnih rezin včasih dodatno ocvrte. Ameriški vaflji so debela, gosta in zelo prisrčen. Zanimivo je, da se včasih ne dopolnjujejo sladki in mesne jedi.

Harm in ugodnosti

Sami oblati - je naraven izdelek in ne celo preveč kalorij - sto gramov hrustljava (ali mehka, odvisno od vrste vaflja) poslastice vsebuje približno 200-350 kalorij. Najenostavnejši pikantni vaflji imajo majhno energijsko vrednost, in njihovo sladko kremasto sestro, seveda, veliko več kalorij. Ampak na splošno, lahko vaflji čisto v zmernih privoščiti, tudi tiste, ki so na dieti.

Kot je za nadevi in ​​prelivi, so zelo raznoliki. Stepeno smetano in čokolado, marmelado in naravno maščobno nadevom z okusom okusov in barv, karamelo in svežimi jagodami, lahko dramatično spremenijo lastnosti rezin in znatno poveča vsebnost kalorij. Najbolj visoko kalorično sladki vaflji, ki vsebujejo veliko maščob (smetana, maslo, rumenjake, zemeljskih oreškov, kislo smetano). A najbolj škodljive verjetno treba šteti med industrijske proizvodnje oblati napolnjena palmovo olje, ki temelji, ki so jim dodane barvil, arom, konzervansov in drugih ne-naravne sestavine. Te sladkarije so najbolje izogniti, pecilni vaflji sami, še toliko bolj, je danes, z uporabo kuhinjskih aparatov, je mogoče storiti hitro in enostavno.

Maria Bykov

Sorodni članki

Sweet Kuhinja

Oriental sladkarije: čar Vzhoda

Kuhanje sladkorni sirupi: Skrivnosti slaščičarji

Kolačev: okusno vsak dan