Božični in novoletni prazniki so vedno napolnjene s prijetnimi opravilih, tesnobnega pričakovanja čudež, veselju do srečanja s prijatelji. Praznik dekoracijo, seveda, je lepota drevo in dekoracijo božič miza - vse vaše najljubše božične solate, "Olivier" in "Caesar" sled "pod krzno plašč" in "Mimoza", "Garnet zapestnica" in rakovic. Vsaka gospodinja jih pripravlja na svoj, najljubši, receptu. In kako te jedi ljubil z vsem?

Hermitage in Olivier

V drugi polovici XIX stoletja, mladi francoski kuhar Lucien Olivier, ki je živel več let v Moskvi, odločil odpreti restavracijo. Po rusko tradicijo, je poklical svojega Ideja restavracijo. Kmalu je spoznal, da je njegovo podjetje nima nekaj posebnega, francoski pridih. In potem je mladi Francoz začele priprave francosko kuhinjo, seznanjeni z njim že od otroštva. In kot omaka je uporabil izboljšano receptov majonezo. Družina je bila sprejeta v Olivier dodamo gorčico in majonezo tajne začimbe, ki je dal omako ostrino in Pikantnost. Kmalu je bila restavracija preimenovali Hermitage restavracijo in neverjetno okusno krepko solato, služijo kot predjed Nizkokalorične prigrizkeDobila ime ustvarjalca - Olivier.

Pri oblikovanju vseh znanih klasično različico "Olivier" vključuje kuhane klobase (ki lahko nadomestijo šunka, govedina ali piščanec), krompir, korenje, jajca, kisle (soljeno, sveže kumare), graha, majoneza, čebulo in sol. Da je bila jed razpis, so sestavine cut čim bolj fino.

Stavba, ki se nahaja v restavraciji "Hermitage", se je ohranil do danes. Morda nekega dne bo postaviti spominsko ploščo, posvečeno solato "Olivier".

Great "Caesar"

Ta solata je pojavila pred kratkim, manj kot pred stoletjem. Mladi italijanski kuhar Cesare CARDINI vsebovane v majhno mehiško restavracijo imenovano "cesarjevega Place", Independence Day 4. julij 1924, je bil zgrožen ugotovil, da se je končalo oskrba s hrano in imel ničesar, da bi nahranil restavracija gostje zbrali, da bi praznovali praznik. In potem podjetni italijanski mešani vse, kar je ostalo v kuhinji, in jo ponudili gostom institucije. Na moje veliko presenečenje, restavrator, dobili jed užival obiskovalcev. Kaj so CARDINI presenečen mladi gostje?

Na ta nepozaben dan v kuhinji ostali kruh, solata, stroka česna, veliko olivnega olja in jajc Piščančja jajca: vsestranski in nepogrešljiv izdelek in okusna parmezana. Delite na solati listi pečen na olivnem olju in začinjena s česen rezine kruha, Cesare vlije svoja jajčeca. Napolnjena pa je, kot jajca natanko 60 sekund lain v vročem, vendar ne vre vodo, in pridobila doslednosti omako. To je to solata, posuto z naribanim parmezanom, solata je klasika "Cezar".

Sled "pod krzno plašč," kot simbol enotnosti

Ljubil z veliko solato ima zanimivo zgodovino izvora. V nemirnem 1918 Anastas Bogomil gostilničarja ponudila gostom zanimivo solato. Njegov kuhar, Aristarh Prokoptsev je sled, ki je simbolizirala proletarci dodana kuhan krompir (simbol kmetov), ​​svetlo rdeče pese (barvo krvi in ​​simbol boljševiške banner) in francoski provansalsko majonezo (znak mednarodne enotnosti).

Obloženi s plastmi solate, kot obiskovalcev. In na ta dan sled "pod krzno plašč", je še vedno zelo priljubljen solato, čeprav imajo simbolni pomen njegovih sestavinah kuharji pogosto nimajo pojma.

Solata "Mimoza" - rojen v ZSSR

Nežen zračni solata "Mimoza" ima tudi svojo zgodovino. Ime je dobil zaradi tesne podobnosti s cvetjem mimoza, personifying vzmet. In se je pojavil v sedemdesetih letih dvajsetega stoletja v Sovjetski zvezi in hitro pridobil popularnost.

Pomenijo osnovo solata konzervirane ribe, kuhana jajca, nariban maslo, nariban sir, čebulo in majonezo - izdelke, ki so bili na voljo tudi v dobi primanjkljaja. Neverjetno priljubljenost solate je privedlo do različnih receptov. Zdaj je kuhan krompir in korenje in riž.

Skrivnost izvora "Garnet zapestnica"

Še ena neverjetno lepa solata, ki bodo okrasili novoletno mizo - "Garnet zapestnica". Žal, ni znano, kdo je avtor tega okusnega, razpis in izvirnih jedi. Enostavnost priprave, presenetljivo harmoničen okus spektakularna oblika: ta čudovita solata na desni strani je eden od prevladujoče mesto v seriji prazničnih solate.

Rafiniran okus te jedi je pojasnil izvirno in harmonično kombinacijo sestavin. Glavne sestavine za solato - pa kuhana pesa, krompir, korenje, čebulo, sveže kuhano piščančje, trdo kuhana jajca, orehe, česen, sol, poper, majoneze, in, seveda, šipek semen. Vse, kar je določeno v obliki slojev zapestnico, top solata okrašena z šipek semen, določenega v strnjenih vrstah.

Solata Ludvika XIV

Toda zgodbe o poreklu rakovica solata v izobilju. Najpogostejši teorija povezuje izvor solate z Ludvika XIV, kralj Francije in velik ljubitelj gurmanske različnih dobrot. Drugi, prav tako neutemeljeno hipoteza trdi, da je solata poimenovana po ameriškem Louis Davenport, ki je v lasti majhen hotel v zvezni državi Washington, v katerem solato in postrežemo.

Danes, rakovice meso, del prvotne receptov solato, nadomesti pajek palice Rakovice palice. Okus je ta gotovo bolelo, vendar pa so stroški hrane se je občutno zmanjšala. Preostanek recept ostaja nespremenjena: obstajajo sladka koruza v konzervah, kuhano jajce, kumare in majoneza. Solata je vedno privlačen izgled in dober okus.

Maria Bykov

Sorodni članki

Božična obleka - že pripravljen za počitnice

Praznični namizni okras - umetnost dekoriranja

Solata "Mimoza": izjemna občutljivost

Solata "Caesar": jed s skrivnostjo