Dišeč jabolčni zavitek - eden od simbolov avstrijske kuhinje, pravi mojstrovina slaščičarsko umetnosti, ki je znana po vsem svetu. Nekateri gurmani posebej poslali na Dunaj, v kavarni in uživajte nežen poslastico hrustljavo pecivo z dišečimi jabolki. Drugo pripraviti zavitek sam: to je snap, da bi.

Zgodovina sladkarije

Avstrijska kuhinja je dal svetu ni toliko znanih jedi, ampak vsak od teh živil, ali je znameniti dunajski zrezek, razpisna žemljice ali aromatizirano jabolčni zavitek, pridobili veliko priznanje. Vendar pa je ravno znani avstrijski zavitek prvotno izumili na Madžarskem, kjer je na ta dan se šteje nacionalna jed. Vendar pa jih je daleč najbolj starodavni recept zavitek shranjena v Mestni knjižnici na Dunaju, je datiran 1696 leto.

Beseda "štrudelj", v nemških sredstvi "whirlpool vortex". Zgodovinarji pripisujejo kulinarično ime, ki je prvič pojavila dokler zavitek zvitki, ki so bile pečene v spiralo (tako je bilo lažje, da jih položite na peki). Na enak način se tradicionalno pečejo pecivo in druge, na primer, bolgarsko Banicza. Danes zavitki pogosto peče v konvencionalni neposredno roll - ta oblika je primerna za rezanje.

Classic zavitek iz izpiska testa (imenovane tudi "filo") s slanimi in sladkimi nadevi. Najbolj priljubljena v Avstriji sladkih zavitkov: jabolka, češnje, hruške, sir. Tak zavitek ponudimo še toplo z merico sladoledom, stepeno smetano, vanilije ali čokoladni sirup. So idealni za dunajski kavi ali čaju. Štruklje enake (z mesom, ribami, špinačo, sir, krompir), so kot nalašč za zadovoljevanje lakote Psihologija in fiziologija lakote - dve plati iste medaljeSo zelo sposobni zamenjavo kosilo.

Značilnosti jedi

Apple - najbolj dostopni in priljubljeno sadje v Evropi: jabolčne pite Jabolčni zavitek - eden izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu obstajajo v vseh nacionalnih evropskih kuhinj. In vse te dobrote niso podobni drug drugemu. Jabolčni zavitek je drugačen od drugega posebnega jabolčna pita testo in nadev.

Ta rola se uporablja za zelo tanke prosojne folije izpušnih testa. Za pripravo takega testa je potrebno moke gluten. Testo pripravimo iz moke, vode in kapljico kisa (včasih dodamo jajce in maslo), ki je prvi gnete za dolgo časa, nato pa nežno valjane, potem raztegne roke na platneni prt, pri čemer pazite, da ne trgajo tanke liste. Tehnologija priprave je precej zapleten in danes večina gospodinj raje kupujejo vlečeno testo v trgovini. Nekateri zamenjajte tanke liste vlečenega testa brez kvasa običajnega listnatega testa Puff pastry: čipke sijajVendar je nekoliko spremeni okus zavitek, ga poenostavlja.

Nadev je iz kislo sladkega jabolka s sladkorjem, cimetom, limonino lupino, rozine, orehe in rum. To je kombinacija vseh teh sestavin daje dunajski zavitek svoj poseben okus. Seveda, da lahko poskus z nadevom, na primer zavrne dodamo orehe ali rozine za jabolka namesto narezanih suhih marelic, ampak klasičen recept je vredno, da se zavitek vsaj enkrat na njem.

Skrivnosti okusen zavitek

Najbolj zamudno opravilo pri pripravi zavitek z jabolki - gnetenje in raztegovanje testo. Če boste uporabili že pripravljeno vlečeno testo, zavitek, ki jih lahko pripravite v manj kot pol ure.

Več najtanjši listov vlečenega testa, kar potrebujete, da dajo na drug drugega, in vsak drugi list rahlo namaščen z maslom. Uporaba margarine nezaželeni. Potem, da je treba testo dal v obliki debele polnjenje klobas in ga zavijte v testo. Roll top treba namazati s stopljenim maslom, in poslati v pečici. Po 20-30 minutah zavitek je pripravljen. Ponovno je treba podmazati in velikodušno potresemo s sladkorjem v prahu, nato pa se nekoliko ohladi. Na mizo zavitek ponudimo še toplo. Najbolje tako da mu bo žogo sladoleda, vendar lahko uporabite omako, ki temeljijo na mleko ali smetano.

Za pripravo nadeva je treba zmanjšati in olupljena jabolka pogasiti s sladkorjem na maslu, dodamo limonino lupinico, cimet, rozine namočene v rumu in sesekljane orehe. Pomembno je, da ga vzamete za polnjenje sladko-kisla jabolka za sladico ne bo dobil preveč cloying ali, nasprotno, preveč kisla. Za jabolčni sok ne teče ven roll, da nadev dodamo tudi malo krušnih drobtin. Bolje je, da se pripravite, podrgnil štruca naribanega usahnil, vendar lahko uporabite pripravljene z okusom krekerji.

Če želite, lahko eksperimentirate z nadevom, ki nadomešča žganje rum in rozine drugim suho sadje, oreščki, marcipan, namesto da bi dodajali težo, in namesto limonine lupine - ingver. Glavna stvar, ki so prevladovale v nadev še jabolka, sicer ne bo jabolčni zavitek in nekatere druge, čeprav okusno, roll.

Express zavitek

Še hitreje lahko kuhamo zavitek iz končnega listnatega testa. Seveda, po okusu to roll je slabša od originala, bo malo bolj drzen in težko, vendar je mogoče kuhati zelo hitro. Poleg tega, puff pastry - veliko bolj dostopni izdelek kot vlečenega testa, ki ga lahko kupite ni vse prodajalne.

Lahko se uporablja za pripravo analognega zavitek in tanko armenski lavash. Ta vrsta kruha je idealna za različne poskuse. Ponavadi gospodinje kuhati začinjene zvitki armenskega lavash z različnimi solatami, losos, sendvič množic. Nič slabše bo iz tega kruha in sladke roll s karameliziranim jabolka, rozine in orehe. Pripravlja "ponaredek štrudl" zelo hitro, je dovolj, da stoji malo dlje v pečici, skorja rahlo zardel. Potem je treba to treat posuto s sladkorjem v prahu, nekoliko ohladimo in postrežemo s sladoledom ali stepeno smetano.

Maria Bykov

Sorodni članki

Jabolčni zavitek - eden izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu

Jabolčni zavitek - dišeča poslastica za otroke in odrasle

Charlotte - ne vedno, kaj mislite

Charlotte Recept: to je zelo enostavno