Marelice pojavi na prodajo v pozni pomladi in v avgustu izginili s polic, tako da svoje samo dobre spomine in skrbno zalogi kozarec marmelado, marmelado ali marmelado. Medtem, nekaj gospodinje vedo, kako kuhati marelično marmelado pravica so plodovi niso spremenila v "kaša", in ohranja obliko in lepo oranžno barvo Kakšne barve združuje oranžna: bold in miren kombinacija.

Kaj se zgodi, marelično marmelado

Apricot jam se lahko kuhana na različne načine. Če se surovine uporabljajo majhne gosto sadja, lahko v celoti kuhati s kostmi ali brez njega (v tem primeru kosti nežno odstrani iz marelic, boste morali previdno stopati, da ne bi poškodovali sadje). Velike marelice s čvrsto meso narezano pred kuhanjem. Če so marelice zreli, so zelo mehke in razpadejo v vaših rokah, sadje ne ohrani svojo obliko v zastoju, kar pa ne vpliva na okus in aromo, da bo super.

Pogosto marelično marmelado Apricot Jam: oranžna banka dodane različne začimbe. Torej, s marelice združujejo tudi vanilija Vanilla: sladek občutljivost in cimet. Majhen dodatek ingverja marmelado dati oster, pikanten okus: jam je zelo dobra za uporabo za omake v Turčijo ali divjačino. Dodajanje limoninega soka ali limone ali oranžno lupinico dodaja poseben okus marmelade in svežega okusa. Včasih marelična marmelada ali marmelada dal nekaj žlic močne okusom alkohola - kot je žganje ali rum. Ta dodatek ne le izboljšuje okus marmelade, ampak tudi povečuje svoj rok trajanja.

Drug priljubljen dodatek za marelice - različnih oreščkov: lešniki, mandlji, indijski oreščki in orehi. Včasih, namesto orehov uporablja nukleoli mareličnih koščic.

Možno je, da dodamo marelice in drugo sadje, kot so jabolka, hruške, slive in breskve. Okus in vonj iz jam-krožnik močno razlikujejo glede na kaj sadja in v kakšnih razmerjih se uporabljajo za njeno kuhanje. Kot rezultat, marmelada ni dolgočasen in vedno ugaja vašemu okusu.

Kuhanje marelična marmelada: korak za korakom

Kuhati okusno in kar je najpomembneje, lepo marelično marmelado, biti zelo previdni pristop k izbiri sadja. Zato je najbolje, da uporabite majhne marelice, zrelih, vendar z dokaj trdno meso. Seveda pa morajo biti plodovi celi in nepoškodovani, brez napak in podprta straneh.

Avtor sadje temeljito speremo in posušimo. Zdi se, sušenje - izbirni postopek, brez katerega lahko storite, vendar to ni tako enostavno, da zavre mehko vlažno sadje, spreminja v homogeno maso. Seveda, to jam je tudi okusna, vendar pa je videti veliko manj privlačna kot marmelado iz cele marelic.

Naslednji korak - izvleček iz sadnih semen. Najbolj priročen način, da iz kosti marelice skozi majhen rez na vrhu sadja. Lahko uporabite tudi svinčnik ali Ostra nežno potisnite kosti. To bi moralo biti čim manj škode za plod. Če želite, lahko zamenjate marelično matico (idealne mandlji in indijski oreščki) ali marelično jedrce. V tem primeru, oreh ali mareličnih koščic nežno vbrizgati v zarodek skozi isto odprtino, skozi katero je bil odstranjen kosti.

Po tem, marelice kreten na vseh straneh z vilicami ali (po možnosti) lesenim zobotrebcem. To se naredi, da bi se lažje prodrejo sirup sladkor v sadju in marmelada hitro kuhan.

Pripravljeni marelice prelijemo vroče sladkorni sirup. Kuhanje ta sirup ima svoje značilnosti. Treba je opozoriti, da je slabše prečiščena sladkor, bo bolj pena daje pri kuhanju sirup iz nje. Zato peki raje uporabljajo najčistejšo sladkor - rafinirano. V vsakem primeru, ne glede na to uporablja sladkor, je treba ogrevati z majhno količino vode, dokler dokler sladkor raztopi, nato odstranimo vse Nastalo peno stena obrišite z vlažno krpo posode in kuhanje sirup do manjšega požara. Določimo pripravljenost sirup se lahko s klasičnimi testi: Padec sirupa na mokri pladnju, ohrani svojo obliko, ne širi.

Jam je v posebni posodi: v konzervah ali bakra bazena. Fit in nerjavečega jekla pan. Ampak aluminija in emajl posode za kuhanje marmelade niso primerne. Vrednost in ima jed obliko: bolj priporočljiva uporaba lonci velikega premera, v katerih pride do zastoja hitrejše kuhanje.

Drenched v marelicah sirup iz sladkorja kuhanega natanko eno minuto, nato pa infused za osem do dvanajst ur. Po tem obdobju je treba sirup skrbno združila z marelice, poskušam, da ne poškoduje ali pretlačimo s sadjem. Bring sirup do vrenja, prelijemo marelice, zavrite dve ali tri minute, in spet pustimo osem do dvanajst ur. Potem ko je bil ta postopek še enkrat ponoviti, vendar je to čas, kuhamo, dokler storiti.

Digest marmelada, kuhana na ta način, da je praktično nemogoče, pa vendar je treba biti previden: če je barva zatemnjenem marmelado, mora o tem takoj odstranite iz toplote.

Eleganten jam na mizi

Na kilogram malih marelic bi morala kilogram in dvesto gramov sladkorja in pol kozarca vode. Speremo, da odstranimo sadje iz kosti, kože, kreten vsak marelice na več mestih. Pour sadja sladkorni sirup in kuhamo, da dobimo nekaj minut, nato pa vztrajajo prihodnje marmelado za osem ur. Ponovite te korake, dokler kuhana marmelada.

Če želite, vam lahko izboljša okus marmelade, marelice dodajanjem majhne količine limonine lupine. Z dodatkom marmelade pridobi dodatno mučnega vonj, svež in nežen.

Maria Bykov

Sorodni članki

Apricot Jam: oranžna banka

Apricot jam s semeni: royal recept

Apricot Jam - Recepti dobrote

Apple in marelično marmelado - sladek okus poletja