Vsakdo ve, da je zelenjava dobra, a le malo ljudi upošteva priporočila za prehrano in jesti zelenjavne jedi na dan. In je zastonj, ker je aromatski rastlinsko dušimo ne le zelo koristno, da ima tudi neverjetno okus. Poleg tega, te jedi je snap pripraviti.

Kaj se zgodi, obara

V francoščini je uporabljena beseda "golaž", da se sklicuje na več dušena jedi. Kot pravilo, vse sestavine za obaro narežemo na majhne koščke in ocvrt, nato dušeno v gosto omako okusno.

Prvotno obara pripravljena izključno iz mesa ali perutnine, se kost ne odstrani. Toda čez čas in zelenjave obara receptih. Vendar pa je pravilno reči, da je novo ime za dušeno zelenjavnih jedi, ki so obstajale pred pod drugimi imeni. Torej, je danes iz enolončnic, kot so jedi, kot so celice ali Ratatouille.

Enolončnice, vključno z njenimi rastlinskih vrst - jed je zelo preprosta, celo primitivna. Od kuhanja zahteva le sešteti vse izdelke v primerni posodi in jih skrbno pogasiti. Te jedi so v različnih nacionalnih kuhinj. V Italiji, zelenjava kuhana caponata, Romunijo in Bolgarijo - gyuvechi v Armeniji - aylazan v Pakistanu - Ajapsandali, in v Indiji - subji. So bili sprejeti in zmešamo vse izdelke, ki so bili v hiši, za kuhanje enolončnic - to briljantno predstavniki "kuhanje ljudi". Sprva je bil rezultat teh poskusov, seveda, nepredvidljiv, ampak postopoma empirično ugotoviti optimalne deleže zelenjave in čas, v katerem vse sestavine imeli časa za pripravo, vendar ne spremeni v "žganci".

Zelenjavo za enolončnico more biti krompir, zelje vseh vrst, korenje, repa, rutabagas, paradižnik, jajčevci, bučke, squash, buče Bučno za zdravje: kraljevsko zelenjavo v domači lekarni, Zelena Zelena: zelenjavna z očitnimi prednostmi, Čebula, česen. Zima včasih lahko celo uporabite konzervirane zelenjave, kot so na soncu sušeni paradižnik in paradižnikov pire, grah in koruza, rdeči in beli fižol. Pomlad in poletje v juhi dodamo več svežega zelenja in jesensko enolončnico pogosto narejene z dodatkom gob.

Samo zelenjava

Zelenjavna enolončnica odpira neomejene možnosti za ustvarjalnost. Zelenjava se lahko uporablja pri vseh kombinacijah in razmerjih. Nekateri radi imeli eno komponento obara je šef, ki vodi, medtem ko drugi poudarjajo samo svoj okus. Drugo kuhamo nasprotno, raje različne zelenjave v približno enakih deležih za posledico novih zapornih okusov in arom. Ampak v vsakem primeru, za kuhanje enolončnic, najmanj dve ali tri sorte zelenjave, sicer pa se je izkazalo, ne dušimo, ampak le nekatere vrste zelenjave v omaki.

Dober okus in izkušnje neke kuhar vam bo pomagal ustvariti harmonično kombinacijo različnih zelenjave na krožniku je postala sama svetla okus, in ni videti naključno niza prvič prišel v roke izdelke.

Priprava zelenjave obara ima svoje skrivnosti. Ker imajo različne zelenjave različne gostote, čas njihove priprave je tudi drugačna. Zato gosti zelenjava (kot sta krompir in korenje), je ležala v loncu na začetku kuhanja in nato dodajte mehke, nežne zelenjave, da so vsi izdelki dosegli pripravljenost hkrati. Čebula, ponavadi doda na začetku gašenja in česen, nasprotno, na koncu, eno minuto, preden odstranite lonec obara z ploščo.

Pomembno je prestregla zelenjave v enakomerno velike kose in oblike. To je lahko kocke, rezine, rezine ali klini - kar je najpomembneje, konfekcija jed videti privlačna.

Ima svoje značilnosti kuhanje obara s krompirjem. Krompir mora biti vložena na pripravljenost in šele nato dodamo zelenjavo, ki vsebujejo veliko količino kisline, kot so paradižnik. Sicer korenine in postanejo mehke in okus jih bo ostalo veliko od želenega.

Stew lahko pripravimo na več načinov. Najlažji: pogasiti vse zelenjave skupaj v skledo. Najpogosteje se uporablja keramični lonec ali ponev z debelimi stenami. Predvsem Enolončnica pridobljeni v keramični, če ga ne kuhamo na štedilniku in v pečici ali v pečici.

Drug način kuhanja obara zelenjave traja precej več časa, vendar je rezultat vedno izkaže krasen. Vsaka vrsta zelenjave ocvrte ločeno, nato združite vse sestavine skupaj in prinese s pripravljenostjo v skledo z začimbami in paradižnika. Obara kuhana tako dobro, da imajo vse njegove sestavine optimalno usklajenost: v posodi se ne prebavi, ali pa, nasprotno, vlažnih sestavin.

Nazadnje, zelenjave ne more pogasiti in pečemo pri nizki zložene plasti keramične obliki. Tudi tu ima svoje skrivnosti. Na primer, rezine krompirja ne smejo sočasno s rezine paradižnika in čebulo so nameščeni na dnu obliki ali na vrhu druge zelenjave, vendar ne med njimi.

Okus

Za izboljšanje okusa zelenjave obari je mogoče s pomočjo raznih dodatkov. Ena izmed najbolj priljubljenih dodatkov k zelenjavi je sir: trda, smetana, piklane ali celo gurmanske plesen. Značilno je, da je sir dodamo k gotovih jedi pred služijo, včasih se doda na koncu kuhanja.

Zelo priljubljen dodatek k zelenjave obara - gobe. Lahko uporabite gobe ali redne gobe, zimsko obleko celo spravila gobe. Ta dodatek lahko preoblikujejo navadne obara okus in hkrati bo veliko več polnilno jed.

Drug način, da se izboljša okus zelenjave obara - uporabo začimb. To je kot nalašč paradižnik bazilika, zelje okus v harmoniji s kumino semen. Dušena jajčevci odlično dopolnjujejo česen in začinjene sredozemskih zelišč. Sveže mlet poper in sveža zelišča ustrezala absolutno nobene obara, iz katerega koli je kuhan.

Maria Bykov

Sorodni članki

Jajčevci jedi: meso ali namesto

Polnjene paprike: slasten domač kosilo

Zelenjavne solate: prvotni okus in koristi za zdravje

Recepti s fižolom masla: fižol vse dobre