Če živite, kjer je kakovost jabolčni kis ni na voljo ali ne zaupate, kaj se prodaja v trgovinah, lahko to storite sami doma.

Priprava kisa

Med pripravo jabolčnega kisa se mora osredotočiti na dveh dejavnikov: temperatura kisika. Kisik mora prepoji celotno zmes, tako da je treba mešati vsak dan, kar zraka prodreti. V zvezi s temperaturo, je treba vzdrževati v 15-25 - je optimalna temperatura za fermentacijo. Nižje temperature ne omogočajo visoke kakovosti kisa in višje ne bo tvori film Mycoderma aceti.

Ne morete uporabljati kovinskih pripomočkov inkubacijsko zmes, saj bo kis razjedajo kovine. Lahko uporabite steklo, les, plastiko, emajl ali jekleno posodo.

Proizvodne koraki jabolčnega kisa

Da bi dobili kakovostno jabolčni kis, morate iti skozi štiri faze priprave:

• kuhanje jabolčnik;
• pretvorbo fruktoze v alkohol - kvasa fermentacijo;
• pretvorba alkohola v ocetni kislini;
• čiščenje z ocetno kislino, da se prepreči razgradnja.

Korak 1 - Priprava jabolčnika

Jabolčnik je iz jesenskih in zimskih sort jabolk, ker poletne sorte ne vsebujejo zadostno količino sladkorja. Sadje je treba zbrati, Wash, lupine, pretlačimo, možganov sok, iz katerega lahko uporabite tipko ali Gaza. Dodaj izdelki kvas ne bi bilo treba, vendar pa je opazno pospeši proces fermentacije. Če se odločite, da jih dodate, nato sesulo kvas v škatlico četrtino jabolčnika - to bo dovolj za 5 galon (1 galono - 4,54 litra).

Korak 2 - Alkohol in ocetna kislina

Prelijemo tekočino v eno ali več plovil, zapolnjuje tri četrtine. Ne zaprite pokrov - moraš premešamo vsak dan, da se zagotovi dostop kisika. Posodo stran od sončne svetlobe in da se temperatura 15-25 °. Tekočino je treba hraniti na ta način za tri do štiri tedne, in ob koncu tega obdobja bi počutili poseben vonj kisa. Skušate oprati kis, da bi razumeli, da če je dosegel trdnjavo, ki jih potrebujete.

Korak 3 - Filtriranje

Ko je kis fermentacija končana, mora zmes seva skozi več plasti gaze. Filtriranje poda tekočino iz filma Mycoderma aceti in kis bo preprečilo nadaljnje fermentacije.

Skladiščenje jabolčnega kisa

Ko je popolnoma protsezhen kis, ga je mogoče zapakirati in v prahi za shranjevanje. Če je pasterizirano, se bo datum poteka zelo dolgo. V ta namen je potrebno, da se segreje, predno jo zlijemo v sterilizirane kozarce ali steklenice, ali najprej pour in nato damo v vodni kopeli. Temperatura vode ne sme presegati 60-70ºS. Naj bo potreba jabolčni kis stran od sončne svetlobe pri sobni temperaturi.

Arome

Preden si dal kis v steklenice ali pločevinke, se lahko z okusom, če si zagotovo želeli. Kot lahko okus, ki mu bo čebulo, česen, ingver, zelišča, sveže ali posušene. Mu začimbe v gazo in jo pritrdite kis do želene stopnje nasičenja. Česen, da le en dan, medtem ko druge začimbe zdrži do štiri dni. Za okus in izboljšanje okusa lahko uporabite pehtran, bazilika, meta, chili. Bodite previdni - ne oversaturate jabolčni kis, saj lahko nekatere začimbe uničiti ocetne kisline in negativno vpliva na kakovost izdelka. Nekatere začimbe so nezdružljive s jabolčnega kisa Jabolčni kis za hujšanje: dostopnost in učinkovitost. Imejte v mislih, da morate uporabiti tiste, ki nimajo ostrega vonja, prekinja naravni okus kisa. Raje blag nežen okus.

Če ste se odločili, da dajo začimbe v posodah, ki so zaprte, boste morali ponovno sterilizirati jedi, preden ponovno zaprete kis.

Sorodni članki

Jabolčni kis za hujšanje: dostopnost in učinkovitost

Jabolčni kis - za hujšanje in ne le

Jabolčni kis: skrivnosti harmonije in dobrega zdravja