Uighur Lagman

Ujguri - zelo stari ljudje, avtohtoni prebivalci Vzhodnega Turkestana. Danes prebivanja na ozemlju Kitajske, Kazahstana, Uzbekistana.

Lagman Ujguri - osrednja jed, menijo, da je državljan. Po eni različici v Kazahstanu in Uzbekistanu Lagman ravno prišel z Ujguri prihajajo iz Xinjiang Uygur avtonomni regiji Kitajske.

Značilnosti Uighur Laghman

Kakor tudi druge sorte je ta jed, Ujgurov Lagman - to je rezanci z omako.

Glavna razlika od uzbekistanskega Ujgurov Laghman da Uzbeki omogočajo dve različici rezanci: chuzma (iztegnjeno roko) in Cesme (zarezati), so Ujguri ne priznavajo enako Cesme Lagman. Poleg tega, rezanci ujgurski so ravne in okrogle, spominja špagete. Okus teh dveh vrst je dejansko precej drugačna, čeprav so iz enega samega testa.

Uighur Laghman omaka imenuje sai, it nujno debele in hrustljave zelenjave v njem. Obstaja veliko vrst prelivov, glede na letni čas in tiste zelenjave, ki je v tem času sezone. To je lahko omaka z redkev in zelje, jajčevci, redkev, zelje in celo korejskih kumarice.

V sai nikoli dal krompir, čeprav drugi recepti Laghman vključujejo to sestavino. Vendar pa je zelje, ki ni dodanega večini receptov. Ujguri niso pripravljeni omako v Kazanu in tankostenskih globoko ponev, obzharivaya zelenjava nad visoko vročino. Glavna sestavina Ujgurov sai - Janda (česen palice). Jih je mogoče zamenjati z zelenimi artičoke.

V testenin testo ujgurski kuharji nujno dal jajce v celoti, ne samo beljakovine. Sol se doda k vodi, vendar ne v moko z jajci, tj testo gnete na slane vode.

Uighur sai

•  goveje ali ovčje - štiri ali pet sto gramov,
•  čebula - dva ali tri dele,
•  Korenje - ena stvar,
•  poper - dva kosa,
•  rdeča paprika - en kos,
•  paradižnik dva ali tri kose ali pražen paradižnik - dve žlici,
•  Zelje - sto petdeset gramov
•  redkev - sto petdeset gramov
•  zelena Zelena: zelenjavna z očitnimi prednostmi
•  Janda

Meso narežemo na tanke rezine in prepražimo na maslu na vroči ponvi.

Dodamo paradižnik in pečenko, nato pa v strogem prednostnem vrstnem redu:

•  korenje
•  redkev
•  Bolgarski in rdeča paprika
•  zelje
•  Janda

Zelenjava mora biti svež, tako da ne ugasnejo.

Testenin-chuzma in kako jo zdraviti

Oblikovane pogače iz testa, njihova dobra mazanje olje, nato razdeljen na več trakov. Trakovi iz litega klobas, nato pa potegnite jih redno bije na delovno površino, dokler ne nastane tanke rezance. Ker rezanci potegnil do deset do petnajst metrov ali več, ga kuhamo v delih. Rezanci, potopljeni v vrelo slano vodo in poravnajte kitajske lesene palice. Ko so rezanci pops up, se ga odstrani cedilo. Rezanci ne more tenderize, mora biti trdna in tesen.

Kuhani pripravljeni Lagman oprati pod tekočo vodo. Nato razdeli rezanci na obroke ogrevanih, zažig z vrelo vodo. Pour omako na vrhu (SAI) in je okrašena z zelenjem.

Jejte Uighur Lagman palčke in zagotovo s kisom in lazoy (užitkom sesekljanega česna z rdečim poprom)

Sorodni članki

Uzbek kuhinja: ne samo pilaf

Kuskus: izvirna alternativa običajnih stranskih jedi

Kazahstanski kuhinja: dediščina nomadih

Azerbajdžanski kuhinja: tradicija in modrost starosti Kavkaza