Lagman lamb

Laghman - priljubljena Central Asian jed iz testenin in govejega omako.

Temeljna načela njeno pripravo shrani med vsemi narodi, in razlika v receptih nacionalne kuhinje je eden od poudarek.

V nekaterih primerih je Lagman pripravimo kot prvi tečaj, v katerem je veliko tekoče brozge. Na drugi strani - je rezanci z mesno polnjenje in kompleksa, začinjene okusom gosto omako. Nekateri kuharji držijo težko stališče: Laghman, ki se uporabljajo izključno jagnjetino. Druge omogočajo pripravo te jedi iz govedine Goveje meso - meso vodnik ali piščanca. Lagman lamb Lamb - vodnik za meso tako natančno imenuje zato, ker je poudarek na recept mesa in nianse njegovo pripravo.

•  Moka - tristo gramov
•  Voda - sto - sto petdeset mililitrov
•  jajčni beljak - enodelna
•  jagnječje zarebrnice s celulozo - en kilogram popra - dva komada
•  paradižnik - dva komada
•  zelena redkev - en kos
•  Čebula - en kos
•  Česen - ena glava
•  sesekljan koper - eno žlico
•  sesekljan peteršilj - eno žlico
•  mlet črni poper - po okusu
•  Sol - po okusu

Ovčetina juha

Glavna razlika od ostalega receptu se ne kuhamo rezance, da voda, in ovce kostne juhe reber.

Jed dobili dovolj maščob, je treba upoštevati. Ta Lagman "dva v enem", je enkrat prvič in drugič, da Evropejci malo verjetno, da bi lahko kosilo v eni drugi pokloniti nekaj okusnega mesa jed.

Vendar pa ta recept ima svoj čar. Moramo sprejeti jagnje kotleta, jih obrezati celuloze in sesekljamo.

Reber kuhana močno juho s soljo in nekaj grah piment.

Rezanci klasične in "leni"

Classic Lagman vključuje proizvodnjo domačega priročniku "pull" rezance.

V tem primeru lahka različica rezancev - rezanci zmanjšati.

Presejano moko na mizo stekelce. To je votla, ki proizvaja belo jajce in sol. Pripravimo testo, ki je vložena v enotno konsistenco gnetenje z občasnim dodajanjem vode. Kepa testa je mlajši od dvajset minut filma, nato razvalja v tanko torto in narežemo na trakove.

Rezanci morajo zajemati s folijo in pustimo stati nekaj časa, dokler kuhani juho.

Potem kuhani rezanci v vrelo juho. Kuhana v mesni juhi rezanci, ni lepljiv, vendar pa lahko okus rastlinsko olje

Vajiha v mesno juho

•  Omaka za Laghman imenuje "Vajiha", "Vajiha" ali "hacks. Podlaga - brozgo, v kateri so kuhane testenine.
•  Bodite ovčetina maščobe in narežemo na kocke, damo v čisto suho kotliček in dal na ogenj. Maščoba mora biti ogrevana s popolnoma nad visoko vročino.
•  Celuloza z rebri prestregla poda zrn, tako da so delci proizvedeni z ravnim, vendar dolgo. Morajo prepražimo na maščobi do rjave.
•  Šele nato dodamo narezano zelenjavo. Po sedmih minutah meso in zelenjavo je treba okus začimbe in še nekaj minut, da pour juho. Medtem ko bo jed dušimo do mehkega, kot je potrebno dopolnjevati preostalo juho.
•  Lagman je služil v sklede ali blagajni - globoko keramično skledo.
•  Najprej morate postaviti rezanci, nato pa jo nalijemo na vrh Vajiha v taki višini, ki je bila prekrita s plastjo rezancev Vajiha.
•  Se lahko razširila na štiri plasti: na žogo rezancev skledo Vajiha spet žogo testenin sklede Vajiha.
•  Top potreba potresemo s sesekljanim česnom, zmešamo s sesekljanim zelišči.

Lagman jedo s paličicami. Mnogi narodi Srednje Azije, na splošno, nacionalne kuhinje storiti brez pribora. Za Evropejce je dovoljeno uporabiti vilice za uživanje mesa in zelenjave, kot žlico za juho.

Sorodni članki

Uzbek kuhinja: ne samo pilaf

Kuskus: izvirna alternativa običajnih stranskih jedi

Kazahstanski kuhinja: dediščina nomadih

Azerbajdžanski kuhinja: tradicija in modrost starosti Kavkaza