Lagman Tatar

Lagman ni tradicionalna Tatar jedi, Tatari ga pripravi po tradicionalnih receptih. Tatar ima Laghman so mešanice začimb, omake in polnila, ki temelji katyk in drugih fermentiranih živilih. V katyk dodana drobno sesekljane sveže in vložene zelenjave, zelišč, začimb.

Tatarsko omako in solata

Eden od gurmanske dišave tatarski, ki je priložena k Laghman - rdeče kisa.

Za njegovo pripravo je treba pripraviti iz ržene moke in slada. Nato v končnem pivine se doda rženi kruh brez skorje, medu Koristi medu: okusna okrevanje krompirja ali melase. Vse to vodi šibko nočno protoplennoy peči in nato ohladimo in filtriramo.

Lagman Tatar kuhinja začinjena s koprom in poprom.

Z njim služi tudi katyk - mlečnokislinske najljubša jed Tatari. Služi za Laghman in znameniti "Tatar" omako: olupljeni in semena, drobno sesekljane kumarice, sesekljane bazilike in mete mešati z katyk. Kot opcija - z majonezo.

Za omako v Laghman Tatar kuhinja uporablja kompleksne začimbe terenu v ročni mlin rdeči, beli, zeleni, črni poper, žafran in kumino.

Receptov Laghman značilne specialitete Volga Tatari

Tatar kuhamo rezance, da bi svojo pot. Moka sejemo zagotoviti, da je bila obogatena s kisikom, in takoj dobimo homogeno testo. V kozarec nalijemo hladno juho s tretjo, pa previdno premešamo žličko grobe soli in dve jajci. Zmes brozgo jajce zlijemo v vdolbino, ki v moki. Mesiti lažje je vse testo razdelimo na več delov, velikost jabolka in gnete vsak posebej. Nato se testo hranimo v hladilniku ur, potem pa postane homogena in elastična.

Testo razvaljamo na stanje preglednosti, mora sveti skozi celotno strukturo tabele. Ta plast testa je zapakirano v cev in jih narežemo na tanke trakove. Rezanci porumeni, zelo mehko in sočno. To spiral skoraj ne držijo skupaj.

Kuhana v juho takoj - le nekaj minut.

Ovčetina je narežemo na majhne koščke, dani v vrelo juho, ki je že kuhane rezance in kuhamo pet minut.

Odpeljali ven in prepražimo v vroči ponvi, dodamo čebulo, olupljen paradižnik, narezano papriko, krompir in jajčevce. Po praženju zelenjavo in začimbe se dodajo adjika Adjika: strastno začimbeNapolnjeni z juho, v katerem mora skuhajte rezance in mesa.

V juho dodamo zdrobljeni ali nariban česen na majhne Rende. Jed dušena, dokler razpis, nato pa nekaj časa vztraja.

Odmerjanje izdelki: ovčetina Lamb - vodnik za meso - Štiri sto gramov, čebula - en kos, česen - en ali dva česna, sto petdeset gramov korenje, krompir - Tristo gramov, sto petdeset gramov poper, sto petdeset gramov jajčevcev, dva ali tri, paradižnik, sto gramov redkev, en žarek peteršilja, lovor - krilo sta dva ali trije, šestdeset mililitrov sončničnega olja, mešanica mletih začimb.

Sorodni članki

Uzbek kuhinja: ne samo pilaf

Kuskus: izvirna alternativa običajnih stranskih jedi

Kazahstanski kuhinja: dediščina nomadih

Azerbajdžanski kuhinja: tradicija in modrost starosti Kavkaza