Torta "Napoleon" - znana sladica, ki pa skoraj vsi peki pripravi svojo lastno pot. Nekateri ljudje raje vlečeno testo Puff pastry: čipke sijajNekdo peščena lušči, nekdo kot "Napoleona" z masleno kremo, in nekdo z jajčno kremo ali oljem. Poleg tega so skoraj vse, da to torto kvadrat ali krog, čeprav je sprva "Napoleon" nujno peksya trikotne oblike.

Zgodovina

Torta "Napoleon" - jed z zgodovino. Morda nihče drug sladica ni toliko povezana miti, in nobena druga sladica ima toliko različic. Torej, obstaja več teorij o izvoru slavnega sladico.

Po eni različici, je bila torta izumili v Neaplju, in ime "Napoleon" - to je samo popačena "Neapelj". V skladu z drugo - torta je izumil v Franciji, kjer je podjetni testo narežemo na trikotne kose tradicionalni francoski kolač "Royal piškotov" in jim je stisnjena z jajčno kremo, marmelado. Nekateri menijo, da je bila plast torte z vanilijevo kremo ljubil cesar Napoleon I, čeprav zgodovinarji pravijo, da je bil popolnoma ravnodušen do sladic.

Najbolj priljubljena različica je, da je sladica izumili v Rusiji leta 1912 v čast zmage v domovinski vojni leta 1812. Torta "Napoleon" je trikotne oblike in podobna slavni napel poražen cesarja. Zanimivo je, da je v zadnjih letih ta lastnost "Napoleon", je varno pozabljene danes pecivo vedno bolj pravokotna.

Popoln recept

Pod imenom "Napoleon" skrita vlečenega testa z jajčno kremo, vendar obstaja toliko različic receptu, ki se znajdejo med njimi edina prava ni mogoče. Kako je treba natančno pripraviti torto, pecivo, vsak odloča zase. Ni presenetljivo, sladica je resnično večplastno. Iz preprostega torto narejen iz puff končal z maščobe masleno kremo za Čudoviti dišeče vanilije Vanilla: sladek občutljivost sladica iz več sto najboljših plasti impregniranih z nežno kremo jajčni osnovi.

Najpreprostejša različica "Napoleon" je narejena iz puff, običajno nekvašen ali prezgodnja. To je najbolj primerna za to torto testo, ki po peki ostane mehka in krhka - drugače neprijetno imeti sladico, so trde skorje impregnirano s smetano, in pri rezanju torte kruši. Število pecivo je odvisno od njihove debeline - 2-10.

Ob istem času, "puf testo" - to ni nujno iz listnatega testa. Obstajajo recepti za "Napoleona", iz katerega sestava je blizu peščene. Doda olja v testo hladno, narezano na koščke. Značilno je dodan sladkor testu v minimalni količini. Pecivo razvalja zelo tanke in med peko pridobiti plastovito strukturo. Obstajajo recepti in iz skute.

Kot podlago za "Napoleon" se lahko uporablja tudi končnih izdelkov, kot so suho tanko armenskega lavash ali matzo. V kombinaciji s kremo kot "polizdelek" nudi nov in zanimiv okus.

Cream

V zvezi s kremo, lahko pa tudi drugače. Classic polnilo za "Napoleon", se šteje jajčno na jajcih (jajčni rumenjaki) - tako imenovano "angleško" smetano. Pogosto se uporablja kot druge različice jajčno - jajc in moke ali samo z moko ali škrob.

Seveda lahko formulacija krema razlikujejo. Na primer, namesto jajčno se pogosto uporablja smetano ali olje z kondenziranega mleka. Obstajajo celo recepti za "Napoleona" s kislo smetano ali skuto. Najpomembneje je, da krema dovolj sladka, da nadomestilo za pomanjkanje sladkorja v testo in dovolj tekočine, da vpijejo torte. Tako se krema z želatino ali agar-agarja ne uporabljajo za pripravo "Napoleona" nikoli.

Pomembne podrobnosti

Torta "Napoleon", je običajno pripravljen vsaj en dan pred praznovanjem, da imajo čas, da vpijejo kremne rezine. Več torte plasti, težje je pripraviti okusen in zato je rezultat, ker tanke skorje impregnirani boljši od debeline. Sandwiching torto mora biti liberalno uporabo skoraj ohlajeno kremo.

Pripravljena torta ne bi sesulo: kreme namočene plasti postane mehka in voljna. Pred serviranjem torto, odrezan z rezanjem strani. Obrezovanje tla in se uporablja za posipanje.

Tradicionalno testo in smetana z okusom vanilije ali vanilije. Lahko se uporablja tudi za okus limone in pomarančne lupine, kokosovih kosmičev. Pridobljen zelo izvirno torto s kakavom, čeprav to torto, ne more biti imenovan klasika. Veliko matice dodajo v posypku torto ali smetane (v tem primeru bi jih bilo treba zmanjšati čim bolj fino). Bolje je, da uporabite v primeru mandljev ali lešnikov arašidov lahko torto okus primitivno in orehi "Napoleon", mogoče malo grenak.

Kot pravilo, "Napoleon" ne prinaša sadove. Ampak za spremembo, lahko poskusite, da delno nadomestiti smetano marmelado ali kremo dati v, recimo, pire banane. Takšna odstopanja lahko zagotovo našli svoje oboževalce.

Poleg tega obstajajo tudi sladko pecivo in prigrizke sorte "Napoleon". Takšne snack pecivo puff z jajci, paštet, zelišča, gobe - veliki najdbi za počitnice mizo.

Dekoracija

Tradicionalno je torta "Napoleon" okrašena zelo preprosto, če ne primitivno. Top in stranice torto obložena s smetano in potresemo z drobtinami za pecivo pretep. Tako z dekoracijo torte za ravnanje tudi otroka. Ta preprostost je že dolgo nekako poseben znak torto, ki ne potrebujejo razkošno opremljene.

Vendar pa včasih drzni kuharji kršijo tradicijo in trim torto, kot kaj drugega. Na primer, prevlečene s plastjo ali okrasimo s smetano. Več o tem, "Napoleon" s takimi okraski je težko, ampak okus, po mnenju tistih, ki so poskusili vse te izvirne različice, ne trpijo.

Maria Bykov

Sorodni članki

Kako okrasite torto?

Šminka za novoletno torto: kako narediti okusno sladkost

Jetra cake: spektakularna predjed

Poročna torta: da je življenje sladko mlado