Peki po vsem svetu, ne utrudijo izumljati več in bolj prefinjeni sladice. Še vedno, večina ljudi raje praznik na teh tradicionalnih in starih sladkih jedi, kot jabolčno pito. Morda je to posledica dejstva, da je aroma jabolčno pito povezana ga mnogi s toplino doma in najlepših spominov iz otroštva?

Različnih pite

Lepota jabolčno pito na različne možnosti. Na primer, lahko testo za te torte pesek, piškotov, kvas, puff, izpušnih plinov, med, sir, kisla smetana, sveža, in kako vam je všeč. Torej, kot podlago za klasičen jabolčni enoto uporablja kolačev testa, znani avstrijski zavitek iz listnatega testa ali izpušnih plinov v zrak, obrnjenim navzdol pecivo in demokratično "Charlotte" se uporablja piškotov testo, in tradicionalnih ruskih pite z jabolki pečen kvasa.

Možnosti polnila so tudi zelo raznoliki: surove jabolka rezine, nariban surov jabolka, jabolčni džem ali marmelada, dušena jabolka. Včasih so naribana jabolka dodajo neposredno v testo, tako da naredite mokro sadja mano in zračen torto narastek. Poleg tega, jabolka popolnoma v kombinaciji z različnimi aditivov - rozin, orehov, posušeno sadje, marmelada, cimet, vanilija Vanilla: sladek občutljivost, Limona, ingver. In končno, lahko jabolčni nadev dopolnjujejo različne kreme, sir, marmelada, marcipana in praline.

Poleg tega, jabolčne pite in se razlikujejo glede na način priprave: lahko so suha (jabolčni nadev plasti vlije plasti mešanice sladkorja, moke in zdroba), obrnjena (znana pita "Tatin"), odpiranje in zapiranje. Veliko je odvisno od oblike: ena raje velike in sočne pite na pekač in nekoga kot majhne pecivo ali torte "en ugriz."

Tako je mogoče pripraviti jabolčne pite dan, čeprav nove recepture s kombiniranjem različnih vrst testa, polnjenje in dodatki in vsakič sprejem novega slaščico. Vse torte so okusne na svoj način, in vsi imajo potencial, da postane blagovna znamka in najljubša jed v domači kuhinji, v kavarni ali restavraciji.

Izbira jabolk

Apple - najpogostejša sadje na planetu. Morda zato jabolčne pite v skoraj vseh etničnih kuhinj. Lahko pa okus torte precej razlikujejo, odvisno od tega, kaj se uporablja za polnjenje sadja. Kaj jabolka najbolje delujejo?

Sadje, ki se prodajajo v trgovinah, ponavadi značilna rekordno dolgim ​​rokom trajanja, ampak okus in aromo jabolk, kot pravilo, pustite daleč od želenega. Zato, da pripravi resnično slastne torte je priporočljivo, da uporabite jabolka kupili na trgu. Idealna izbira bi bila, seveda, jabolka iz vaše lastne strani - sveže, sočno in dišeče.

Slajše testo in smetana, bolj kisla jabolka so primerni za pito. Če kisla jabolka ni na voljo, lahko to storite in sladko, ampak potem je treba zmanjšati količino sladkorja v nadev da sladica ne bo dobil preveč cloying.

Najboljše sorte jabolk za uporabo pri kuhanju se šteje Antonivka. Te velike svetlo zelena jabolka z rjavim "zvezda" v steblih imajo močan okus, kisel okus in močno peneče celuloze, ki je, ko je močno segretega razpade, spreminja v pire. Antonovka pridobljeni iz take čudovito sladkost, kot paste, marmeladah in ta sorta je nepogrešljiv za pripravo zraka narastek torto na beljakov.

Žal lahko kupite Antonovka ne povsod, ampak za jabolčne pite in drugih primernih sort jabolk, kot Granny Smith ali Semirenko. To je treba upoštevati, da je koža na teh zelenih jabolk s kislim okusom precej debela, tako da za boljšo uporabo nadevom olupljeni off samo. Za pripravo pekarskih primernih kultivarjev Fame zmagovalcev, cimet, in jonagold, ampak sladka jabolka sort Pink Lady, Fuji, Gala in Red Delicious je bolje jesti surovo.

Skrivnosti okusne pite

Najbolje je, da pridobijo pecivo s svežimi zrelih jabolk. Ampak tudi od trgovskih jabolk lahko dvomljive izvor bi slastno pito, če dodate za plodove začimb. Najbolj priljubljena začimba za jabolčno pito - to, seveda, cimet. Vonj cimeta, kot skoraj vse: to je povezano z domačim čajem v krogu ljubljene in ljubeče ljudi s udobje in nego. Uporaba mletega cimeta brez težave - začimba odlično odpornost na termične obdelave. Pred dodajanje testa ali cimetove polnjenje sme mešati z majhno količino sladkorja v zrncih.

Zelo nežen okus jabolčno pito z dodatkom vanilije. Vanilla ali vanilin sladkor se lahko dodajo neposredno v jabolka v testo ali kremo. Torej, zelo harmonična kombinacija masleno kremo ali creme karamela Karamel: sladka poslastica, Vanilija in kisla jabolka, dišeče. Limonina lupina in včasih limonin sok popolnoma poudarjajo, osvežujoč okus jabolko. Lahko uporabite tudi pomarančno lupino.

O prodaji lahko najdete posebne začimbe za jabolčne pite, ki so mešanica začimb, kot so cimet, klinčki, ingver, muškatni orešček, koriander, kardamom Kardamom: nebeški kralj žita in začimbe in celo piment. Lahko uporabite že pripravljeno mešanico, in lahko si misliš, jabolčni zavitek začimb za sebe, s kombiniranjem različnih začimb.

Ko je kuhanje jabolčne pite za odrasle se lahko namoči v dišeče sadne rezine alkohola, kot so konjak ali rum. In za otroke je odlično jabolčno pito, marinirana v pomarančnem soku. Nepričakovan citrus naglas dal to torto poseben čar.

Tekočine za alkohol ali sok jabolka ne samo, ampak tudi za dodatke, ki vključujejo, na primer, suho sadje. "Drunk" češnja, rum rozin ali pa namočiti v pomarančnem soku posušene marelice - zelo preprost in učinkovit način, da bi jabolčno pito izvirnost.

Maria Bykov

Sorodni članki

Jabolčni zavitek - dišeča poslastica za otroke in odrasle

Charlotte - ne vedno, kaj mislite

Charlotte Recept: to je zelo enostavno

Raca z jabolki: za slavnostnega obrok družinsko večerjo