Prednosti gobova juha

Gobova juha - okusna in hranljiva jed, ki bo krasijo vsako mizo. Obstajajo številni recepti gobova juha - sveže, sušene, nasoljene gobe. Izkušeni kuharji svetujemo, da uporabite za pripravo gobova juha je posušene gobe (najbolje bele), zaradi katerih juha obrne posebno debela in bogata.

Za pripravo gobovo juho običajno uporabljajo zelenjave ali mesa, juhe, mleka ali smetane, vendar v večini primerov gobova juha je vegetarijanske jedi. Za pripravo gobova juha pire z uporabo gobe, vendar Aspen ali belih gob, manj primeren za pire krompir. V gobovo juho in dodamo zelenjavo, vključno s krompirjem, korenje, čebula, zelena Zelena: zelenjavna z očitnimi prednostmiAli testenin, kot tudi zelišča ali začimbe po okusu.

Calorie gobova juha

Ena porcija gobova juha z rastlinsko juho (približno 200 gramov) vsebuje 74 kalorij, od tega je skoraj polovica (34 kalorij) - maščobe. Preostanek kalorij - beljakovin in ogljikovih hidratov. V seriji velikosti gobova juha vsebuje 3, 7 g čistega maščobe, iz katerega 0, 6 g nasičenih maščob, ki stimulira nastajanje škodljivih lipoprotein nizke gostote ali LDL. Preostali del maščob - večkrat nenasičene in enkrat nenasičene maščobe. Naše telo uporablja te maščobe, da dobimo uporabno za kardiovaskularni sistem, lipoproteinov visoke gostote ali HDL.

Prednosti gobova juha

• Ogljikovi hidrati: ena porcija (200 g) v gobova juha vsebuje 8 5g ogljikovih hidratov, od katerih je 0, 3 in 0 g sladkorja, 6 g vlaknin. Preostanek kalorij - kompleksni ogljikovi hidrati. Po znanstveniki, to je najbolj uporabna vrsta ogljikovih hidratov, ker se razgrajujejo počasi in enakomerno zagotavljajo energijo za dolgo časa.
• Vitamini: gobova juha ni preveč bogata z vitamini. Ena porcija vsebuje le 1% vitaminov A in C.
• Minerali: ena porcija gobova juha zagotavlja telo s 5% priporočenega dnevnega vnosa kalcija, železa 2% in 4% kalija. Ena pomanjkljivost gobova juha, ki obsega del ene od njenih natrijevega 780 g - tretjina priporočenega dnevnega odmerka.

Vegetarijanska gobova juha

Vegetarijanska gobova juha - odlična kombinacija hranil in okusa, ki bodo cenili vegane in vse tiste, ki eksperimentirajo in iščejo zdrav dodatek k prehrani. Jed lahko postrežemo na prvi, drugi, ali pa kot dodatek k drugim jedem. Gobova kremna juha, v nasprotju z juho, pire krompir, pripravljajo se ne brozge ali vodo, in lite bešamel omako ali juho zgosti z moko in ocvrt zavremo mešanico jajčne rumenjake in težke kreme. Težka krem ​​juha nujno prisotna, vendar se dajejo na koncu postopka kuhanja. Glavna stvar - da poberem sestavin in začimb, da se poudari okus gob, in ga ne zasenčijo.

Hranilna vrednost vegetarijansko gobova juha

Gobe ​​so kalorij nizke, veliko vlaknin in so odličen vir vitaminov in mineralov, vključno kalija, bakra, riboflavin, niacin in selen Selena v hrani - v majhnih odmerkih, je koristno. Zato, jedi iz gob - idealno za tiste, ki sledijo na sliki, ki si prizadevajo, da izgubijo težo ali pa samo skrbijo za svoje zdravje. Študije kažejo povezavo med visoko raven vnosa selena z zmanjšanim tveganjem za raka dojk in raka prostate.

Okus in aroma vegetarijanska gobova juha

Gobe ​​vsebujejo glutamat, proste aminokisline in ribonukleotidov, za katere so vzdevek "mesa za vegetarijance." Gobe ​​so bogate Mesni okus - tako imenovani "peti okus," edinstven okus, ki je ni več mogoče najti v naravi (vsi, ki še enkrat poskusil gobe ve, da jih ne kislo, ne slano, nepekoč in sladko). Poleg tega gobe dal jed bogato značilen okus. Zaradi visoke vsebnosti glavah gobe ne potrebujejo veliko soli v njih kot drugi prednost pred zelenjave.

Juha za kuhanje vegetarijansko gobovo juho

Obstajajo številni recepti za vegetarijanske smetana gobovo juho. Kuharji priporoča zamenjavo mleko in smetano z soje, riža ali mandljevo mleko. Uporaba naravnih zgoščevanje, kot so koruzni škrob ali maranta prahu, da dobimo gosto enotno konsistenco. Lahko kuhamo tudi vegetarijanske gobova juha z zelenjavo juho, nato dodamo zelenjavo in zelišča. Miso - Japonski fermentirano sojino pasto - tudi super za vlogo osnovah gobovo juho.

Doslednost gobova juha

Tradicionalni gobova juha je običajno prinesel pripravljenosti v mešalniku, da dobimo homogeno doslednost pire krompir. Vendar pa v nacionalne kuhinje nekaterih narodov, na primer, v kitajske kuhinje, zelenjava in gobova juha mora biti velik ali majhen rez, s čimer ohranja svoj svež okus. Lahko spremenite strukturo in debelino juhe, z uporabo različnih vrst gob. Gobe ​​imajo čvrsto strukturo in dati juhe v bogastvu in gostoto, nato shiitake gobe in ostrig bolj porozne, tako da juha z njimi bo izcedek.

Druge sestavine gobova juha

Gobe ​​daje juhe edinstven okus, vendar istočasno absorbira okus drugih sestavin. Znani britanski kuhar Jamie Oliver priporoča dodajanje gobovo juho rdečo čebulo, česen in timijan in rožmarin in žajbelj Sage - koristne lastnosti, se ne štejejo.

Sorodni članki

Gobova juha z jurčki - preprosta in zdrava jed

Gobova juha z mesom: Všeč mi je vse!

Gobova juha - dišeče občutljivost

Gobova juha s sirom: okusna kombinacija