Zdravniki močno priporočamo, da imajo čim bolj pogosto, ribje jedi, ki so ne le lahko prebavljivo, ampak tudi nam omogočajo, da oskrbujejo telo z vitamini in dragocenimi minerali. Poleg pravilno kuhano ribje jedi so odlične okus in so pravi okras nobeni mizi.

Ribe: prednosti in slabosti

Riba ima veliko prednosti pred mesa. Ribje jedi so zelo zdravi. Že dolgo je opaziti, da ljudje običajno jedo veliko rib izdelke odlikuje dobrega zdravja. Maščobne rib, kot so skuše, ali lososa, bogata, ne samo vitaminov in mineralov, pa tudi omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin, ki so bistvenega pomena za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Sorte z nizko vsebnostjo maščob iste ribe kot iverka, osliča, mola in drugih - odlična izbira za dietetičen.

Mi loviti veliko prednosti in kulinarične vidika. Tako so ribje jedi pripravimo v nekaj krat hitreje kot mesne jedi - to je zaradi posebne strukture rib mišice. Vendar pa je treba poudariti, da je treba nekatere vrste rib iz Sibirije pripraviti za dolgo časa: v tej regiji so rezervoarji pogosto okužena s paraziti, ki pomaga, da se znebite le neprekinjene toplotne obdelave.

Okoljska tveganja v svetu je privedla do dejstva, da ribe plavanje v onesnažene vode, ki se pogosto kopičijo v njihovih telesih različne strupene snovi. Ta riba je mogoče enostavno zastrupil. Lahko nevarna morski sadeži in Alergija: riba je precej močan alergen.

Omeniti je treba, da mnogi ljudje nočejo jesti tudi ribe popolnoma zdrave, in to je predvsem posledica dejstva, da mnoge gospodinje preprosto ne more niti izbrati pravo niti pravilno pripravo tega izdelka. Kot rezultat, ribje jedi so trdna, okusa in monotono. Medtem pa prebivalci obalnih območij vedo veliko receptov za okusne ribje jedi in lahko pripravite okusno jed najbolj cenovno morskih sadežev. Po vsem, obstaja veliko načinov, kako kuhati ribe: lahko kuhana, obrnil navzgor, pečemo v omakah in brez njih, mladic, kuhamo na žar, sol, dim in škripcih.

Vsak loviti vaš način kuhanja

Različne vrste rib, se lahko zelo razlikujejo med seboj, tako da nekatere vrste rib, je bolje, da zavre nekaj posebej dobro ocvrte, drugi pa priporočljivo, da pečemo ali kuhamo na žaru. Le nekaj vrste so vsestranski in okusna v kateri koli obliki - na primer, jeseter. Vendar pa strokovnjaki menijo, da je najbolje, jesetra pokaže svoj okus pri kuhanju iz nje žolca. Modna iste špile jesetra ne omogoča, da v celoti ceniti nežen okus rib. Odpadki jesetra so zelo okusni, v ušesu.

Maščobnih riba je zelo okusna lososa v obliki soli. Kot lososa in postrvi se lahko kuhana na žar ali pečemo. Pink losos so ponavadi dryish, zato je najbolje, da zavre v rastlinskem juho ali pečemo v maščobnih omakami. Mastna morska riba je dobro v pečeno ali ocvrto obliki. Lean morske ribe, kot osliča ali trske, ocvrte v testo ali se uporablja za kuhanje kotleti Zarebrnice: raznolikost nacionalnih kuhinj, Tako okusna riba in kot hladni prigrizki Prigrizki: od rezanja solato z rastlinsko marinado. Iverke in morske plošče, so običajno pečene ali kuhane v ponvi.

Veliko jezero in reka ribe so ponavadi pečejo v celoti. Ribe morajo biti gut, vendar se tehtnica lahko pustite - pa varuje občutljivo meso ribe. Pike ven zelo okusne burgerje. Rečica ribe, ponavadi gre za uho - lahko celo ne čisto, samo odstranite škrge in črevesje. V juho majhne ribe kuhane nato dragocenih vrst rib. Carp je tradicionalno pečen v smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje s krompirjem. Praviloma majhne ribe niso izvzeti iz kosti, ampak pripraviti za dolgo časa, do kosti zmehčane in ne motijo ​​pri potrošnikih.

Prava izbira

Ne, ne moreš pripraviti okusne in zdrave hrane iz razvajeni surovin, zato je pomembno, da izberete pravo ribo. V svežih ribjih oči jasno in vidno, ter škrge so svetlo rdeče ali rožnate barve. Mišično tkivo mora biti čvrsta in elastična in lestvice - sijoča ​​in se lepo prilegajo na kožo. Sveža riba ima komaj zaznaven vonj. Ugotovite, svežina reza rib je skoraj nemogoče, zato je vedno bolje kupiti cele trupe. Če je treba samo komercialno file izbrana prosojne kose ne potemnijo posušene in robove.

Veliko brezobzirni prodajalci zavaja kupce, kar cenejših vrst rib, za dražje. Na primer, pod imenom poslastica Prijatelj lososa na policah, je pogosto manj okusna poceni roza losos. Pink losos se lahko razlikujejo po velikosti (ta riba redko doseže težo več kot dveh kilogramov) in barvo - roza losos meso ima dolgočasno odtenek roza barve, medtem ko je Prijatelj je svetlo rožnate barve. Poleg tega, losos ima grbo na hrbtu, nenavadno za drugega ribjega lososa.

Namesto da File brancina prodajalci pogosto ponujajo fileje osliča, ki ima rahlo sivkasta odtenek, medtem gredi mesa - bela. Morska file razlikuje od cenejših rib maskota, na splošno, saj ni mogoče zamenjati te ribe: ribe, maskota pokrita z luskami, in morska ima gladko kožo.

Sorodni članki

Ribja kuhinja: osnove zdrave prehrane

Postrvi jedi: priložnosti za eksperimentiranje

Fishcakes - uporabna alternativa za meso

Eliranega ščuka - nežen poslastica za dopust