Lepa in preprosta jed za tiste, ki želijo, da se seznanijo z novim originalnim okus - meso v sojino omako. Ta jed ima veliko prednosti: enostavnost in hitrost priprave, lepo teksturo, okus okusno in zabavno, ne glede na to, kaj mi ni všeč okus. Odlična izbira za diverzifikacijo svoje dnevne ali praznično meni.

Meso in sojino omako

Sojina omaka je tako priljubljena na Japonskem, je že dolgo v kombinaciji predvsem z ribami in morskimi sadeži. Meso v deželi vzhajajočega sonca nikoli pritožila in zato recepti mesne jedi iz japonske kuhinje Japonska kuhinja malo. Precej drugačen je bil primer na Kitajskem, kjer je svinjsko ali račja vedno obravnavajo s spoštovanjem. Po vsej verjetnosti je bil prvi prišli do kitajskega kuharja ali služijo meso v sojino omako.

Obstaja veliko možnosti za vložitev: to meso na žaru s sojino omako, je služil kot zalivanje; in meso, marinirane v sojini omaki; in meso, dušeno v sojini omaki. V vsakem primeru, dodatek pikantnim rjavo omako z močnim vonjem daje je meso poseben okus lepe orientalske kuhinje.

Značilno je, da za pripravo sojine omake izbrati mesa, ki so priljubljena na Kitajskem - to je, najprej, svinjina, in perutnine. Soft nevtralen okus svinjine gre tudi z blef in bogato aromo sojine omake, kar ima za posledico okusno hrano v najboljših tradicij kuharji na Kitajskem. Piščanec in raca posebej pogosto mariniran v olju, limoninim sokom in omako. Zahvaljujoč tej marinade piščanca ali račja hrustljavo pridobljen z okusno rjavo skorjo.

Meso v medu, sojine omake - tudi zanimiva možnost: kombinacija sladkega okusa medu s svetlo okus Mesni okus (tako imenovani posebni okus sojine omake) dobimo preprosto nepozaben.

Nekoliko manj, za kuhanje s sojino omako uporabo teletino ali govedino Goveje meso - meso vodnik. To ima manj opraviti s posebnimi značilnostmi govedine, ampak s svojo precej izrazitim okusom.

Lamb kuhani s sojino omako, je izjemno redek. Ker ima ovčetina sam močan okus in aromo, so vsi začimbnih te vrste mesa zasnovan tako, da poudari okus. Vonj sojino omako, je v nasprotju z aromo jagnjetine in lahko pride do nepričakovanih rezultatov.

Pečen meso v sojino omako

Najbolj pogosto, sojina omaka uporablja marinirati meso pred peko. Namakanje meso v različnih tekočin je tipična vzhodne kuhinje. Sojina omaka, ki je prav tako prišel iz vzhoda, popolnoma primerni, da je meso mehkejše in mehkejši, pospeši čas kuhanja, in ob istem času in ji dati nov in zanimiv okus.

Mariniranje mesa v sojini omaki, za nekaj ur, vam omogoča, da bi dobili zelo poseben okus jedi. Meso obrne sočno in mehko, dišeče in pikantno. Poleg tega ni potrebno dodati sol od sojina omaka vsebuje dovolj soli.

Okus jedi je odvisen predvsem od tega, kaj sojina omaka se uporablja za pripravo marinado. Zato je najbolje, da se daje prednost kakovosti cest omaki z običajnimi tehnikami pripravi. Za razliko od poceni omake, ta izdelek ni rakotvorna in ne škodujejo zdravju. Poleg tega je v obravnavanem kakovosti sojine omake, kot pravilo, je le minimalna količina arom in ojačevalcev arome - dodatkov, ki pogosto povzročajo alergije.

Na policah trgovin lahko najdete veliko steklenic, ki temeljijo na sojine omake. Za pripravo mesa, je bolje, da se "klasično" variacije. Primerna kot sojino omako z gobami, rdeče vino, poper. V vsakem primeru mora biti osnova marinade biti niti preveč slana ne preveč sladko. Presežek sol lahko meso težko, presežni sladkor v istih meso na splošno rad zelo malo.

Priprava marinado

Shrani na omaki ne bi bilo bolje, da kupite majhno steklenico kakovosti sojine omake kot nadomestek litrsko steklenico negotovega okusa. Dobro sojina omaka ima močno aromo in svetlo okus, tako da tudi majhen rezervoar za dovolj dolgo. Ponavadi za meso marinado dodali sojino omako zmerno z združevanjem z drugimi sestavinami.

Kot pravilo, sojino omako marinado, pomešanega s sesekljano čebulo (žarnice ali - pri kuhanju kitajske jedi - zelene barve), česen, sladke in vroče paprike, ingver. Še en recept za meso v sojino omako in spodbuja uporabo manj tradicionalnih začimb - kot so cimet ali klinčki. Ta kombinacija je posebej primerna za mariniranje svinjine. Goveje meso je dobro namočeno v mešanico sojine omake z gorčico - tako meso ne zmehča.

Zelo zanimiva kombinacija okus daje slan sojino omako in medu Koristi medu: okusna okrevanje. Dišečega medu nevtralizira ne samo prekomerno slanost, ampak tudi daje je meso nov okus.

Skrivnosti kuhanje

Koliko naj marinirati meso? Po Cook, bi tri ure zadostuje za srednje velike kose mesa (približno sto gramov) vseh dišečim omako. Drobno narezano meso lahko marinira in manj - eno uro ali uro in pol. In če meso ali perutnino pečen en velik kos, je bolje, da se poveča čas, mariniranje za štiri ali pet ur, na splošno v najboljšem primeru pustite meso marinira v tem primeru za noč.

Majhni koščki mesa, pogosteje dušena v sojini omaki, pomešano z vodo in maščobo. Izkazalo se je jed "s kitajsko značaja", ki gre dobro kuhan riž ali rezanci. Veliki kosi pogosto pečejo v folijo ali test. Odlična spremljava za tako meso - riž, zelenjava bo tudi zelo koristno.

Maria Bykov

Sorodni članki

Soy meso: korist ali škoda

Recepti s sojinim mesom: proračun in okusno kosilo

Soy prehrana mesa: hujšanje in čiščenje

Kako kuhati okusno sojino meso: uporaba brez kompromisov okus