Piščančja jajca - eden od glavnih proizvodov v prehrani sodobnega človeka. Jajca so dodane pecivo in sladice z njimi pripraviti predjedi in solate, tople jedi in juhe. Kakšne so prednosti in škoduje tega izdelka? Jajca se poveča raven holesterola v krvi? Koliko jajc lahko jeste v enem dnevu? Ta vprašanja iskali odgovore znanstveniki.

Struktura

Sestavek vsebuje jajčnih proteinov in maščob v približno enakih količinah, masti iz jajčnega rumenjaka in beljaka -, in sicer v proteinu. Zanemarljivo količino ogljikovih hidratov, - manj kot pol odstotka.

Jajca so bogata z vitamini A, E, D, B6 in B12 ter riboflavin, folacin, niacin, tiamin, holin, biotin in pantotenska kisline. Veliko jajc in mikrohranila, ki vsebujejo kalcij, fosfor, železo, magnezij, cink in kalij. Včasih jajca dodatno obogaten s selenom Selena v hrani - v majhnih odmerkih, je koristno in joda, ki ponuja piščančjo posebno obogatena hrana. Vitamini in minerali so prednostno prisotne v rumenjaka, skupaj z maščobnimi kislinami in holesterolom. O sestavi proteini vsebujejo vodo, beljakovine, glukozo in različne encime.

Calorie sto gramov jajc (približno dve srednje velika jajca) je približno 160 kalorij. V tem primeru, rumenjak pa precej visoko kalorično beljakovin - energijska vrednost 352 kcal. Calorie beljakovine - okoli 44 kalorij na sto gramov.

Prednosti in škoduje

Vprašanje koristna ali škodljiva jajca, ne daje preostanek človeštva za več let. Po eni strani se jajca - vir vitaminov in mineralov, in beljakovin. Poleg tega je izdelek relativno nizkokalorično, ki je hkrati zagotavlja dolgo sitosti.

Po drugi strani pa, jajca obtožil, da proizvod - močan alergen. V rumenjake vsebujejo veliko količino holesterola, ki lahko negativno vpliva na kardiovaskularni sistem. Poleg tega so slabo prebavi in ​​jajca so pogosto kontaminirana s salmonelo. Občasno, mediji poročali o nevarnostih, ki prežijo pod jajčno lupino, vendar kmalu sledila zavrnitvah pristojbin in jajca so spet postajajo vse bolj priljubljene.

Dejansko, jajca, ali bolje, jajčni beljak - močan alergen. Če rumenjaki vsebujejo štirimesečno prehrane dojenčkov, je protein ni priporočljivo za otroke pod eno leto, in še več. Vsebovane v ovomukoida beljakovin beljakovin pogosto povzroča nestrpnost, vendar to ni razlog, da se v celoti izključi iz prehrane jajc: rumenjake, se lahko uporablja tudi alergije.

Vendar pa rumenjak prav tako ni popolnoma nenevarne, ker so vsebovali velike količine holesterola (približno 140 mg na rumenjak). O nevarnostih te snovi Zdaj vemo, verjetno vsi. Zato mnogi zavrne jajca, ali vsaj iz jajčne rumenjake, strahu težave s krvnimi žilami.

Toda strahovi so popolnoma neutemeljena: Znanstveniki so dokazali, da vsebuje holesterola v živilih ni vedno izboljšuje raven holesterola v krvi. Predvsem jajca iz tega vidika bistveno varnejši, ker poleg tega pa vsebujejo holesterol in beljakovine in druge snovi, ki preprečujejo njeno pretvorbo holesterola, nevarno za plovila. Ogroženi so starejši, in samo trpijo zaradi bolezni srca in ožilja ljudi. Toda tudi ti niso kontraindicirana rumenjaki - samo ne jih jesti v prevelikih količinah. Poleg tega zdravniki ne priporočajo združiti jajca z živalskimi maščobami: ta kombinacija lahko dejansko negativno vplivajo na holesterol v krvi.

V zvezi s slabo prebavo jajc, to velja samo za jajca, trdo kuhano. Surovine jajca ", v vrečki" ali "umešana" prebavi brez težav. Vendar pa so surova jajca ni priporočljivo: so tako slabo absorbira (medtem ko je kuhano jajce absorbira v 97-98 odstotkov) in je lahko onesnažena s salmonelo.

Zahrbtno salmonelo

Salmoneloza - nevarna črevesna okužba, ki jo povzroča bakterija Salmonella. Salmonella kontaminacija jajc - ni nič nenavadnega, čeprav so jajca precej manj nevaren kot jajcih ptic, ki je, gosi in race. Vizualno razlikovali kontaminirana jajca od normalne, je nemogoče, da ne zanemarjajo varnostni ukrepi:

• Egg pranje pred uporabo toplo vodo in milom;
• Izpostavljanje jajca toplotni obdelavi za vsaj deset minut. Od jesti surova jajca morajo vzdržati;
• Ne jesti jajca s razpokane lupine;
• Po stiku s kokošjih jajc se prepričajte, da si umijte roke.

Jajca: okus in lepota

Jajca so potrebni za pripravo številnih jedi - od predjedi Nizkokalorične prigrizke desertom. So del solate, omake, juhe, jedi iz testa, kreme in pene. Poleg tega, jajca so zelo priljubljeni in v naravi - kuhana, ocvrta, umešana ali v obliki liker.

Jajca - poceni izdelek, ki hkrati zelo koristno. Če ješ jajca v zmernih količinah, ne bo škodilo zdravju. V povprečnem tednu, zdravniki priporočajo jesti sedem jajc, vendar v mnogih državah, jejte več jajc. Na primer, v Mehiki, tradicionalno jedo v desetih ali enajstih jajc in zdravje prebivalcev v državi, je le v korist. Nekoliko manj jajc, porabljene na Japonskem.

Jajca se na široko uporabljajo v domu kozmetike. Na podlagi stepene beljake kuhanih poteg, beljenje in čiščenje maske. Seveda, če ste alergični na jajca bele maske so kontraindicirana. Rumenjak je osnova negovalnih mask za obraz in telo. Zavijanje jajčnega rumenjaka z žganja ali ruma - stari način, da bi dobili nazaj svoje lase Hair: struktura, značilnosti rasti in razvoja sijaj.

Maria Bykov

Sorodni članki

Velikonočna jajca in dekoracijo: pomlad tradicija

Kako jesti jajčne jedi: pomembnih razlik

Pet preizkušeni recepti okusne omlete iz japonščine do vrtca