Vroč poletni dan zelo malo ljudi želi imeti gorečo bogato juho. Veliko boljša izbira bi bila hladna prvi tečaj, pikantno, blag, ne preveč hranljiva, bogata z vitamini. Vse te zahteve popolnoma ustreza okusno špansko Gazpacho juho, ki je kot nalašč za vroče vreme.

Zgodovina Gazpacho

Danes Gazpacho juha iz svežih paradižnikov, paprike, kumare, čebulo in česen z dodatkom oljčnega olja in kruha. Ampak to ni bilo vedno. Pred Evropejci srečal s paradižnikom v Španiji pripravili belo Gazpacho. Izumitelji te juhe niti razmišljati o rimskih legionarjev, katerih obroki sestavljen iz belega kruha, česna, olivnega olja in kisa. Mešanje teh sestavin, Rimljani dal krepko juho, ki je dobro krmijo, spodbudo in pomoč preživeti toploto.

Druga legenda pravi, da je juha izumil muleteers da drobno narezano zelenjavo, da jih v lončkih plasti dodana pire česen, oljčno olje in kruh. Kakorkoli že, je Gazpacho že dolgo velja hrana slaba.

Potem ko so odkritje Amerik v Španiji postala zanimiva nova čudne sadje - paradižnik. Kdo najprej pomislili dodal paradižnik za juho kruha prepojeno z oljem in česnom, zdaj neznano. Vendar je ideja bila uspešna: juha je pridobil privlačno rdečo barvo in osvežujoč okus. Danes mnogi ne morejo niti predstavljati, ta juha brez paradižnika.

Španski lik v različnih variacij

Kot pri drugih priljubljenih jedi, Gazpacho pripravlja za različne recepte. V malo znani danes, bela Gazpacho dal kruha, kisa, mandlji in oljčno olje. Green Gazpacho prvotno pripravljena z kumare in zelišča, in danes to vrsto dodanih nobenih zelene zelenjave, kot sta zelena paprika in avokado. Prehrana doma, v Andaluziji, v skledo Gazpacho nujno dodati nataknili led. V Segovia jed, začinjena s kumino in baziliko. V Jerezu je tradicija v juho dodamo sesekljan čebulo. V Malaga Gazpacho pripravlja telečjega zalogi, da se ji doda sveže grozdje in mandlji. Obstaja tudi vroče Gazpacho, ki pa vendar ime ima zelo malo opraviti z ledeno paradižnikova juha, ki je pripravljen v Andaluziji.

Še vedno je za večino ljubitelje španske specialitete Gazpacho - predvsem hladna paradižnikova juha z oljčnim oljem Oljčno olje: koristne lastnosti in česen. Včasih je na debel, vendar običajno razredčimo z vodo v tekočem stanju. Na voljo je tudi tradicija, da služijo Gazpacho vrče kot pijačo.

Osnovni recept

Cook Gazpacho je zelo preprosta. Moramo sprejeti svež paradižnik in kumare, dodamo čebulo, česen, papriko. Vse sestavine se nasekljani in zdrobljena z mešalnikom za pire. Ta pire macerirano majhne koščke belega kruha brez skorje, po kateri se zmes ponovno zdrobljena. Po tem, naslednji juha začinjena z olivnim oljem in kisom razredčenim z vodo. Prepustiti sezone jed s soljo, poprom in kisom, kot tudi, da mu "zrel" za nekaj ur v hladilniku.

Včasih Gazpacho pripravljen brez dodajanja kumare, paprika, včasih gredo brez ali brez čebule. Nekateri recepti niti ne nakazujejo uporabo belega kruha. Vendar brez te sestavine juhe izgubi pravico do lastnega imena: beseda "Gazpacho" v arabščini pomeni "prepojen kruh." Vendar so sodobni kuharji pogosto dodajo kruha neposredno v juho, in vroči posebej v obliki krekerji.

Gazpacho za dober sliki

Gazpacho - idealen za tiste, ki želijo izgubiti težo. Sveža zelenjava vsebuje najmanj kalorij in olivno olje, čeprav je zelo bogat kalorij, ima sposobnost, da pospeši presnovo, in poleg tega izboljšuje kože in las Hair: struktura, značilnosti rasti in razvoja. Edina sporna sestavina zdi, da kruha, ampak v Gazpacho dal zelo malo. Poleg tega, pšenični krekerji narediti krepko juho, ter tako pomagal preprečiti lakoto Psihologija in fiziologija lakote - dve plati iste medalje.

Po mnenju strokovnjakov za prehrano, zelenjavne juhe so zelo koristne za tiste, ki so gledali svojo sliko. Vendar Gazpacho dvakrat koristno, saj njegova priprava ne vključuje toplotne obdelave, in zato, zelenjava ohrani največjo količino hranilnih snovi.

Olivno olje, česen in paradižnik - izdelke, ki so v središču sredozemske prehrane, prehrana, ki je priznan kot najbolj koristno ne le za številke, ampak tudi za splošno zdravje. Redno si razvajanje ledeno juho, lahko znebili odvečnih kilogramov in zagotoviti svoje telo z vsemi hranilnimi snovmi, ki jih najdemo v sveži paradižnik, kumare, čebulo, papriko in česen.

Skrivnosti okusno juho,

Zakaj špansko Gazpacho tako okusna? Glavna skrivnost tega juho - v sestavinah. Če boste poskušali narediti obrok toplogrednih paradižnika bledo, da je rezultat, za odstranjen iz grmovja še vedno nezrelo večjo varnost verjetno razočaral. Zato, da bi se izognili razočaranje, morate uporabiti le ripest paradižnik z mesno aromo. Idealen kot velika roza paradižnik in svetlo rdečih paradižnikov srednje velikosti. Lahko uporabite tudi mešanico različnih sort, dosegli popoln okus. Ampak v vsakem primeru je bolje, da se opusti solzne paradižnik, sladko "češnje" in gosto podolgovate paradižnike. In, seveda, mora biti paradižnik sveža, brez plesni in gnitje. Samo en razvajeni paradižnik lahko pokvari jed.

Oljčno olje je treba tudi uporabljati najboljše, prvo hladno stiskano, z bogato aromo. Kis lahko navaden vino (nujno naravni, v vsakem primeru pa ne nadomestek), vendar je najbolje, da uporabite balzamični kis. Samo nekaj kapljic balzamičnega dajejo Posodo privlačno aromo in okus oplemenititi Gazpacho.

Maria Bykov

Sorodni članki

Gazpacho - ledeno vročo juho iz Španije

Tomato Gazpacho - flavorful jed za poletje

Gazpacho jagod: zanimiva možnost jedi

Gazpacho juha - sveže v poletni dan