Jedilna gorčica pikantno, sladko, pikantno

Jedilna gorčica pikantno, sladko, pikantno Živahna ruski, ameriški sladkoben, nežna sadna Italian - kaj šele sorte gorčice ne obstaja. Gorčično seme že dolgo uporablja kot pikantno začimbo. Jedilna gorčica daje ne samo izvirni okus jedi, temveč tudi izboljšuje apetit, pomaga prebavo mesa in mastne hrane, se bori proti prehladu in celo pomaga, da izgubijo težo.

Zgodovina gorčice

Mustard se lahko imenuje ena najstarejših začimb - obstaja razlog za sum, da je gorčično seme je znano, da človeštvo za drugo tri tisoč let pred našim štetjem. Prvi znan recept pikantno začinjanje gorčičnih semen sega v leto 42 po Kr.

Če antika gorčica ni bil posebno priljubljen v srednjem veku, nihče kuharica ni naredil brez te začimbe. Še posebej slovi po znameniti, da ta dan gorčice iz Francije, kakor tudi gorčičnih kroglice, ki se proizvajajo v angleškem mestu Tewkesbury - Pred jedjo jih zmešamo z jabolčnik, jabolčni sok, kis za aromatičnih začimb.

Po odkritju Amerike v Evropo v modi bizarnimi ameriških začimb. Mustard nekaj časa je bila pozabljena, oživiti njegov nekdanji priljubljenost uspela. In samo v XVIII stoletju, ko so nove recepte gorčice z dodatkom kaprami, inčuni in zelišča, gorčico jedilnico spet postala ena izmed najbolj priljubljenih začimb na svetu.

V Rusiji se je dolgo podpiral Francoze (zlasti slavni Dijon), gorčica, in samo v XVIII stoletju v vasi Sarepta gorčice začel rasti na svoje. V poskusu, da bi rešila skrivnost gorčice, cook neutrudno eksperimentiral s sestavinami, dodal začimbe hren Hren: živahna korenina Jedilna gorčica pikantno, sladko, pikantno , Poper, so klinčki. Današnji sareptskaya gorčica v Evropi pozval rusko in zelo cenjen med ljubitelji vročih začimb.

Za vsak okus

Jedilna gorčica pikantno, sladko, pikantno Danes obstaja veliko receptov pripravljena gorčica. Narejeni so iz različnih materialov po različnih receptih, posledično, njihov okus in močno razlikujejo. Surovina za začimbe so tri sorte gorčice: bela (iz njega pripravite znameniti angleški gorčico, poleg semen z blagim okusom dodali marinade in mesne jedi); črna (zelo oster, je surovina za legendarnega gorčice); sareptskaya (ima oster okus, da je potrebno za pripravo Ruske gorčice).

Struktura je sestavljena iz pripravljenih gorčičnih brušen gorčičnih semen, rastlinsko olje, kis, sol, sladkor, začimbe. S spreminjanjem razmerja sestavin in dodajanje novih, da bi jim lahko dobite različnih sort gorčico. Najbolj znane sorte:

Gorčice. Kljub temu, da je bila več stoletij Dijon središče proizvodnje gorčice, začimbe, ki se imenuje "Dijon", ki ga je izumil šele leta 1850. Cook jedi iz semen črne gorčice, kisa in se uporablja namesto kisle grozdnega soka. Označen s tako občutljivo teksturo gorčice, pekočega okusa in močno aromo;
Bavarski gorčica. To je odlična začimba za klobase, še posebej - z bele klobase in hrenovke Münchnu. Karamel-sladek in pikanten okus tako zrnate gorčice v popolni harmoniji z drugimi mesnih jedi;
Ameriški gorčica. Ta vrsta je značilna izrazito sladek okus začimb. Usklajenost semi-tekočina. Primerna za jedi, pripravljene na žaru;
Ruski gorčica. Začimba kuhani s kisom, ima rumenkast odtenek in zelo oster okus. Primerna za meso, zlasti maščob;
Angleščina gorčica. Ta lučka ima blag gorčico, rahlo kisel okus. Je zelo nežen, maloostraya. Skupaj s kisom je dodan jabolčni sok ali jabolčnik;
Sichuan gorčica. V nasprotju z običajnimi pastozne začinjanje Sichuan gorčice pomešamo. To so kosi gorčice stebel v poprove nadevom. Preden jedo slano začinjene gorčica je običajno drgnila;
Sadje gorčica. Ta vrsta je izumil v Italiji, je dodal medu in sadja. Ima uravnotežen okus s sadnimi toni in vina. Primerno za divjačino, prekajeno meso in sir.

Koristne lastnosti

Gorčica - začimbe ne le okusne in okusna, ampak tudi koristno. To pospešuje izločanje želodčnih sokov in zato izboljšuje prebavo. Poleg tega, gorčica pomaga okužb telesa boj in učinkovito segreje. Na primer, lahko pomaga v boju proti mrazu: pravkar vlijemo malo gorčice v prahu v volnene nogavice in jih postaviti na noč. Tradicionalni gorčica še danes veljajo za neučinkovite, vendar mnogi rodovi zelo uspešno zdraviti z njimi, in po postopku, bolniki počutijo bolje, je bilo kašelj in izcedek iz nosu.

Poleg tega, gorčica izboljša cirkulacijo, je zaman kopel z gorčično prahu šteje učinkovito anticelulitno sredstvo. Masirajo gorčica infuzijo v lasišče pomaga izboljšati cirkulacijo krvi in oskrbo foliklov s hranili: zaradi las Hair: struktura, značilnosti rasti in razvoja Jedilna gorčica pikantno, sladko, pikantno bolje rastejo.

Eterično olje iz gorčice izboljša presnovo, in celo pomaga, da izgubijo težo, ob primerni prehrani. In znanstveniki so predlagali, da gorčica pomaga v boju proti raku in bolezni srca Srčne bolezni - simptomi bolezni srca Jedilna gorčica pikantno, sladko, pikantno in krvne žile.

Odpovejo uporabo gorčice je potrebna za vse bolezni prebavil, zlasti kadar razjed ali kolitisa. Poleg tega, boste morali skrbno izbrati gorčico, raje naravne začimbe z najmanj umetnih dodatkov. Idealno bi bilo, gorčica pripravijo svoje obroke v manjših porcijah - to začimbne je vedno bolj koristno kot proizvedeni v industrijskem okolju, obogaten z konzervansov in ojačevalcev arome.

Maria Bykov

Galerija